제철 쪽파김치 간단하게 만드세요~
3~4월달이 제철인 쪽파~
김치로 간단하게 만들어 보세요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6깐쪽파에 굵은 소금을 100g을
1/3만 남기고서 물에 풀어서 쪽파에 부어주시고 꼭꼭 눌러주세요
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STEP 2/6남긴 굵은소금을 쪽파의 뿌리위에 뿌려주시고 절인그릇을 비스듬히 세워서 쪽파의 뿌리쪽에 소금물이 잠기도록 해주세요
1~2시간정도로 절여주시고
중간에 한번을 뒤짚어서 절여주시고 절여진 쪽파는
씻어서 물기를 빼주세요
-
STEP 3/6양념장을 만들고 찹쌀풀을
섞어주세요
*저는 찹쌀풀에 멸치액젓을
2큰술을 섞어서 만들어요
감칠맛이 더 좋답니다
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STEP 4/6양념장에 절여진 쪽파를 반주먹씩 뿌리쪽에 양념장을
바르고 반으로 접어서 뿌리부분이 서로반대방향으로
넣어주세요
한덩어리씩 꺼내먹기 편해요
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STEP 5/6잘버무려진 쪽파김치에 통깨를 뿌려서 실온에서 2틀동안 숙성후 냉장고에 넣어주세요
새콤하게 익은게 좋으시면 4~5일정도 있다가 드시면 되세요
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STEP 6/6새콤하게 익은 쪽파김치완성
이네요~
- 쪽파를 절인그릇을 비스듬히 해놔야
쪽파뿌리쪽이 푹잠겨 더 잘 저려집니다
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