장어 오븐구이 손님초대요리, 홈파티음식으로 좋아요.
기운 불끈나는 장어요리
손님초대요리, 홈파티음식으로도 좋죠.
집나간 기운아.
집나간 입맛아.
장어먹고 돌아와~
장어, 장어 노래를 부르는 우리 신랑. 이제 나이도 나이고 봄되니 기운이 없다고. ㅠㅠ 나두 기운이 없거덩! 말은 그리했지만. 그래 잘 먹고 기운차려야지~ 몸이 건강해야 마음도 건강하지. 우리 맛있는 장어구이 해 먹자~~~~ 우리끼리 먹긴 좀 아깝지만 오늘은 둘이서 홈파티 해 봅시다. 고소한 장어 냄새가 나니까 우리 강아지도 팔딱팔딱 먹고 싶다고 난리더라구요. 간하지 않고 구우면 강아지도 같이 먹어도 될 것 같아요. 남은 장어는 우리 딱지 보양식으로 만들어줘야겠어요.
장어 소금구이
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7큰 장어 한마리를 삼등분으로 잘라 줍니다.
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STEP 2/7키친타올로 꾹꾹 눌러 겉부분에 물기만 제거해 주면 손질은 끝. 별다르게 할 일이 없답니다.
장어는 물에 씻을 경우 비린내가 올라와 절대 물에 씻지 말고 그대로 드시는게 좋다고 해요.
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STEP 3/7그리고 꼬치에 끼워주었어요.모양이 휘는 것도 막아 줄 수 있을거 같아요. 오븐팬에 호일을 깔아 주고, 카놀라유를 살짝 발라주세요. 안그럼 장어 껍질부분이 달라붙어서 모양을 망칠 수 있어요. 저는 기름을 안발라주었더니 살짝 달라붙어서 장어 꼬리를 살리지 못했어요.ㅠㅠ 어찌나 좌절스럽던지요.
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STEP 4/7220도 오븐에서 30분 구워 줍니다. 그럼 노릇하게 장어가 잘 익었을 거에요.
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STEP 5/7장어가 다 익어 갈 무렵 프라이팬에 카놀라유를 살짝 둘러주고, 꽈리고추를 구워주세요. 원래 레시피에는 꽈리고추를 꼬치에 끼워서 200도 정도로 열을 올린 기름에 넣었다 뺏다 하며 살짝 익혀주더라구요. 저는 그냥 프라이팬에 구웠어요.
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STEP 6/7그리고 오븐에 구운 장어를 꽈리고추를 익힌 기름을 200도 정도의 온도에서 끼얹어가며 겉부분을 구워주는데요. 저는 그냥 꽈리고추 구운 기름에 장어도 구워주었어요.
껍질부분이 살짝 달라붙어 조금 안타까운 장어지만 그래도 괜찮쥬?^^
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STEP 7/7장어와 생강은 음식궁합이 좋은 음식이거든요. 생강이 장어의 단백질 흡수율을 높여 준다고 해요. 보양식으로 먹는 음식이니 흡수가 잘 될 수록 몸에도 좋겠죠? 이뿐 아니라 장어 특유의 비릿한 냄새 때문에 생강과 함께 먹기도 하죠. 이번에 먹어본 장어는 생강과 함께 먹지 않아도 특유의 비릿한 냄새가 별로 없어서 너무 맛있게 잘 먹었어요. 담백하고 고소한게 식당에서 사 먹었던 장어들보다 훨씬 맛있었어요. 생강과는 궁합이 잘 맞지만 장어와 복숭아는 상극인 음식이라 복통을 일으킨다고 하니까 꼭 복숭아와는 드시지 않는게 좋을 거 같아요.
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