달래간장 만드는 법 봄 내음 가득한 달래양념장으로 밥 한 그릇 순삭~
오늘은 봄내음 가득한 달래간장을 만들어보았어요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6달래장을 만들기 전 달래 손질부터 해줘야겠죠?
먼저 달래의 머리 부분을 보시면 뿌리 사이로 거뭇거뭇 한 돌기가 보일 거예요.
이 돌기는 손톱을 이용해 톡 떼어내주시면 쉽게 떨어지고요.
다음으로 머리 부분의 겉껍질을 한 겹 벗겨줍니다.
이걸로 손질은 끝났어요.
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STEP 2/6이제 세척을 해줘야겠죠?
깨끗한 물에 머리 부분을 살살 비벼서 씻어요.
씻는 횟수는 흙이 나오지 않을 때까지 씻어주시면 돼요.
저는 대략 4-5번 정도 헹궈준 것 같아요.
(머리 부분 헹구면서 초록 부분도 살살 흔들어 씻어주세요 ^^)
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STEP 3/6깨끗이 씻은 달래는 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
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STEP 4/6적당한 크기로 썰어줍니다.
저는 1cm 정도 길이로 썰어주었어요.
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STEP 5/6볼에 달래를 넣고 진간장, 고춧가루, 매실청, 통깨+깨소금, 참기름을 둘러요.
간장은 자박하게 넣어주시고요.
달래 양념장을 좀 더 칼칼하게 드시고 싶으신 분들은 다진 청양고추를 넣으셔도 좋아요 ^^
색감을 예쁘게 하고 싶으시다면 다진 홍고추를 추가해주세요.
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STEP 6/6숟가락으로 잘 섞어줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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쟈갸리뷰별점만능비빔장~2021.03.30 20:43 -
자 유리뷰별점간단하고 맛있게 잘 먹었어요^^2019.07.28 21:38
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