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멜리샤인

소고기 애호박 볶음 손님초대용 반찬으로도 좋아요!

애호박 볶음이 소고기 빨을 받고 있는것 같네요^^ 색감예쁘고 반찬용으로 최고인 애호박 볶음과 멋스러운 소고기 까지 색감이 너무예뻐요. 고명으로 빨간고추도 올려봤어요. 손님대접요리에도 잘어울릴것 같고요. 평상시에 예쁜접시에 담아내면 맛있고 품격있는 반찬 탄생.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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애호박은 반달로 썰어 소금 0.5 티스푼으로 절여주세요. 색이 선명해지고 맛이 깊어져요.
등심으로 사용하면 좋은데 저는 국거리용 소고기를 사용 (한줌) 먹기좋게 썰어주세요.
기름을 소량 두르고 청양고추를 볶아 매운맛을 내주세요. 소고기 볶음은 느끈한 맛이 있기때문에 매운맛을 첨가했어요. 편마늘도 함께 볶아주세요. 마늘향으로 향긋해져요!
마늘과 고추가 어느정도 볶아지면 소고기를 넣고 함게 볶아주세요.
고기가 어느정도 익고 핏기가 사라지면 애호박을 넣고 볶아주세요 빠르게
소고기는 오래익히면 질겨지고 아주 오래 익히면 다시 부드러워 지죠. 반찬용으로 볶을것이기 때문에 아주오래 익힐수가 없으니 빠르게 뒤젹뒤젹 볶아주세요.
새우젓 2큰술 추가
채썬 양파를 넣고 양파가 숨이죽을대까지 볶아주세요. 허브솔트도 뿌려주세요 (지금부터 간은 소금으로 해주세요) 숨이 어느정도 죽어가면 불을 재빠르게 꺼주시고
통깨를 넣어 다시 빠르게 섞어주세요.
감칠맛을 더 원하시면 국간장을 넣어주세요! 소고기는 따로 감칠맛이 필요없어서 새우젓과 소금으로 간을 해주세요. 마무리는 통개로 해주세요^^!
바로 뜨거울때 반찬용기에 담아주세요. 냉장고에 넣고 드실때마다 데워서 드셔야 맛있어요~!
마늘은 다진마늘로 대체가능,고추 생략가능,허브솔트 소금,후추로 대체가능
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