Name: 소고기 애호박 볶음 손님초대용 반찬으로도 좋아요!
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 1종이컵; 애호박 1개; 허브솔트 약간; 마늘 3톨; 고추 1개; 양파 1/2; 새우젓 2큰술

소고기 애호박 볶음 손님초대용 반찬으로도 좋아요!

애호박 볶음이 소고기 빨을 받고 있는것 같네요^^ 색감예쁘고 반찬용으로 최고인 애호박 볶음과 멋스러운 소고기 까지 색감이 너무예뻐요. 고명으로 빨간고추도 올려봤어요. 손님대접요리에도 잘어울릴것 같고요. 평상시에 예쁜접시에 담아내면 맛있고 품격있는 반찬 탄생.

3인분

15분 이내

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멜리샤인

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노하우

소고기 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추 조리법
고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
새우젓 보관법

조리순서

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STEP 1/11

애호박은 반달로 썰어 소금 0.5 티스푼으로 절여주세요. 색이 선명해지고 맛이 깊어져요.
STEP 2/11

등심으로 사용하면 좋은데 저는 국거리용 소고기를 사용 (한줌) 먹기좋게 썰어주세요.
STEP 3/11

기름을 소량 두르고 청양고추를 볶아 매운맛을 내주세요. 소고기 볶음은 느끈한 맛이 있기때문에 매운맛을 첨가했어요. 편마늘도 함께 볶아주세요. 마늘향으로 향긋해져요!
STEP 4/11

마늘과 고추가 어느정도 볶아지면 소고기를 넣고 함게 볶아주세요.
STEP 5/11

고기가 어느정도 익고 핏기가 사라지면 애호박을 넣고 볶아주세요 빠르게
STEP 6/11

소고기는 오래익히면 질겨지고 아주 오래 익히면 다시 부드러워 지죠. 반찬용으로 볶을것이기 때문에 아주오래 익힐수가 없으니 빠르게 뒤젹뒤젹 볶아주세요.
STEP 7/11

새우젓 2큰술 추가
STEP 8/11

채썬 양파를 넣고 양파가 숨이죽을대까지 볶아주세요. 허브솔트도 뿌려주세요 (지금부터 간은 소금으로 해주세요) 숨이 어느정도 죽어가면 불을 재빠르게 꺼주시고
STEP 9/11

통깨를 넣어 다시 빠르게 섞어주세요.
STEP 10/11

감칠맛을 더 원하시면 국간장을 넣어주세요! 소고기는 따로 감칠맛이 필요없어서 새우젓과 소금으로 간을 해주세요. 마무리는 통개로 해주세요^^!
STEP 11/11

바로 뜨거울때 반찬용기에 담아주세요. 냉장고에 넣고 드실때마다 데워서 드셔야 맛있어요~!