Name: 갈치조림이 처음이신 분들을 위한 친절한 오답노트
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈치 3마리; 무 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1/4개; 홍고추 1개; 고춧가루 4큰술; 설탕 2큰술; 진간장 2큰술; 물엿 2큰술; 고추장 1/2큰술; 쌈장 1큰술; 다진마늘 1큰술

갈치조림이 처음이신 분들을 위한 친절한 오답노트

여러분들은 갈치조림 좋아하시나요?

저도 참 좋아하는데요. 이게 정말 쉽지 않더라구요.

집에서 엄마가 해주는거 먹을때는 그냥 쉽게 만들어서 먹는구나 했는데..

갈치조림 처음 만드시는 분들을 위해 절대 실패하지 않는 방법...알려드릴께요..ㅠ

저는 냄비 1개 홀라당 다 태워먹었거든요...ㅠ

3인분

60분 이내

중급

GP하루한끼

조리순서

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STEP 1/7

먼저 갈치 손질부터 해줍니다.
마트에서 사온거는 바로 조리를 해도 되는줄 알았는데
내장, 껍질을 또 벗겨야 되더라구요.
내장을 이렇게 제거 하시구요.
안쪽에 까만 껍질도 떼주셔야 합니다.
그리고 이 은색 껍질도 칼로 긁으면서
제거해주셔야 합니다.
제거 안하면 비린내도 많이나구요.
국물도 지저분해 보이거든요.
STEP 2/7

무 1/3개를 조각 내주세요.
무를 두껍게 썰면 익는데 한참 걸려요.
0.7cm 정도 두께로 썰어주세요
그리고 양파는 1/2개만 사용하시면 됩니다.
대파 큼직큼직하게 썰어주시구요.
홍고추 1개도 사용했습니다.
솔직히 양파, 대파, 홍고추 없이 무만
넣고 만들어도 맛있습니다.
STEP 3/7

그 다음은 양념장을 만들어줍니다.
고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 진간장 2큰술,
물엿 2큰술, 고추장 1/2큰술, 쌈장 1큰술,
다진마늘 1큰술 넣어주시구요.
양념장에 쌈장이 들어가서 의아 하신분들 계실텐데요!
쌈장들어가니 깊은맛이 더 살아나요ㅎㅎ
STEP 4/7

냄비에 무를 깔고, 그 위에 갈치, 양념장을 넣고
물을 500~600ml 정도 붓고 뚜껑을 닫고
센불에서 끓여줍니다.
STEP 5/7

국물이 보글보글 끓어오르면
바로 약불로 은은하게 끓여주세요.
무가 밑바닥에 있어서 눌러붙어 타기 쉬워요!
센불로 계속 조려버리면 안되요...ㅠ
저는 10분 가량 끓였더니...
밑바닥이 눌러 붙어서 타버렸습니다..
국물맛 진짜 끝내줬었는데...
STEP 6/7

무가 익으면
준비했던 양파, 대파, 고추를 넣고 5분간만 끓여주세요.
STEP 7/7

냄비만 안태워먹었어도..
정말 역대급 요리가 될뻔 했지만...ㅠㅠ
갈치조림 저처럼 처음 만드시는 분들이라면!!
불조절 꼭 잘하세요!!
밑바닥 태워먹기 쉽습니다..ㅠ진짜