주말 브런치, 홈파티, 팟럭파티 메뉴로 좋은 시금치 계란 파이
키쉬랑 비슷하지만 약간 다른, 계란을 이용한 파이입니다. 이것저것 차리면 힘드니 한 가지 메뉴로 승부보는 주말 브런치로도 좋고 키쉬와는 다르게 윗부분도 파이크러스트로 덮어주었기 때문에 수분이 빠져나가지 않아서 홈파티나 팟럭파티에 사이드로 미리 만들어놓기도, 가져가기도 좋은 메뉴에요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!
재료
- 재료
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9인치용
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- 필링
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레시피내용참고
조리순서
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STEP 1/13오븐 400도F(200도C)에 예열하고 시작합니다.
계란5개 중 하나만 노른자와 흰자를 분리해서 흰자를 따로 둡니다.
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STEP 2/13아침에 먹을거라 크림치즈는 전날 저녁에 미리 상온에 꺼내 두고 파이크러스트는 냉동실에서 냉장실로 옮겨두었어요.
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STEP 3/13양파는 많이넣어도 좋아요. 중간 크기의 양파는 2개, 저처럼 사과보다 큰 사이즈의 양파는 1개 다 다져주세요.
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STEP 4/13후라이팬을 중불에서 달구어 기름두르고 다진 양파를 넣어 소금, 후추 한꼬집씩 뿌려 충분히 익혀준 다음
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STEP 5/13시금치를 한번에 다 넣지말고 한 줌씩 넣고 섞어서 볶아주고를 반복해줍니다. 시금치 한 줌 넣을 때마다 소금이랑 후추 한꼬집씩 뿌려주세요. 작은 딸이 옆에서 제가 소금 뿌리는 거 보면서 짤까봐 속으로 걱정했다는데 먹어보니 전혀 아니라고 나중에 말하더라구요. ㅋㅋ
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STEP 6/13다 볶아진 양파, 시금치를 크림치즈 있는 보울에 쏟아붇고 파마잔치즈와 계란도 차례로 넣어 섞어주세요. 흰자 따로 빼두었던 것은 넣지마세요.
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STEP 7/13필링을 다 만들고나면 파이반죽을 파이틀에 넣고 손으로 잘 눌러준 다음 필링을 부어줍니다.
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STEP 8/13필링을 다 붓고나면 가장자리에 파이크러스트가 좀 남아서 올라와있어요.
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STEP 9/13크러스트 남은 부분을 파이필링 쪽으로 살짝 접듯이 오무려주고 남겨두었던 흰자를 접힌 부분에 붓으로 발라준 다음 나머지 크러스트 반죽 한 장을 그 위에 덮듯이 붙여주고 파이 크기에 맞도록 남은 부분을 칼로 잘라줍니다.
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STEP 10/13윗 크러스트 반죽에 칼로 숨구멍을 만든 뒤 계란 흰자를 발라주세요
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STEP 11/13흰자가 다 발라지면 준비 끝
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STEP 12/13예열된 오븐에 넣어 30분간 구워주세요.
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STEP 13/13완성되자마자는 살짝 부풀어올라 있으니 살짝 가라앉을 때까지 기다렸다가 자르세요~
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