Name: 일본 계란간장 넣어서 계란말이 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 5개; 랍스터 게살 1팩; 일본 계란 간장 2수저; 파슬리 1수저; 레몬즙 1수저; 후춧가루 조금

일본 계란간장 넣어서 계란말이 만드는 법

안녕하세요 김미푸드 김미입니다.

오늘은 일본 계란 간장을 넣고 랍스터 게살을 넣어서

특별하고 맛있는 계란말이 만드는 법을 소개할게요.

계란말이만 있어도 밥 한그릇을 뚝딱 할 수 있어요.

안주로 먹어도 정말 맛있는 별미랍니다.

3인분

20분 이내

초급

김미푸드

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조리순서

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STEP 1/20

계란말이는 언제 먹어도 맛있고,
반찬으로도 안주로도 최고의 메뉴에요.
거기에 일본 계란 간장을 넣고,
게살을 넣으면 일본식 음식점에서 먹는 계란말이 보다 맛있고, 감칠맛이 있어요.
STEP 2/20

전 포프리계란을 정기적으로 배달해서 먹고 있어요.
무항생 계란이라 안심이 되고,
우유처럼 가져다주니깐 너무 편해요.
STEP 3/20

꼭 랍스터 게살이 아니어도 크레미로 하셔도 돼요.
STEP 4/20

더 킹 랍스터는 진짜 게살 맛이 나요.
가격은 안착하지만, 다른 크레미보다 감칠맛있고, 부드러워서 저는 자주 먹어요.
두 개만 먹어도 요기가 되더라고요.
STEP 5/20

계란말이에 게살을 넣으실 때는 장갑을 끼고, 양손으로 비비듯이 비벼주면
가닥 가닥 분리가 돼요.
STEP 6/20

진짜 게살 갔죠?
마요네즈 넣고 레몬즙 넣고,
비벼서 김이랑 먹어도 정말 맛있어요.
STEP 7/20

계란 5개에 일본 계란 간장을 2수저 넣어주세요.
소금을 안 넣으셔도 간이 딱 맞아요.
STEP 8/20

일본 계란 간장은
타마고 계란 간장인데요.
간장맛이 가쓰오브시맛도 나고
메밀국수에 들어가는 쯔유맛도 나서
정말 감칠맛이 나요.
달달한 게 다른 조미료를 넣지 않아도 돼서 여러 요리에 응용하고 있어요.
STEP 9/20

계란에 후춧가루랑 파슬리 1수저도 같이 넣어주세요.
STEP 10/20

여기에 레몬즙 1수저를 넣어주세요.
게살을 넣어서 잘 말리지 않을 수 있는
계란말이를 응고시켜주는 효과도 있고,
게살 특유의 냄새를 잡아줘요.
계란을 빠르게 풀어주세요(동영상)
STEP 11/20

프라이팬에 오일(식용유)을 듬뿍 뿌리고
뜨겁게 달궈주세요.
STEP 12/20

달군 프라이팬에 계란물을 부어주세요.
STEP 13/20

이제 잽싸게 말아줘야 돼요.
계란이 어느 정도 응고되면
불을 중약 불로 줄여주세요.
STEP 14/20

계란 윗부분을 살짝 접어주시고,
위로 살짝 밀어주세요.
STEP 15/20

중간쯤에 게살을 가지런히 놔주세요.
촘촘하게 놔주세요.
STEP 16/20

한 번 더 말아주시고,
불은 아주 약한 불로 줄여주세요.
STEP 17/20

다시 계란을 위로 올리고
오일을 듬뿍 더 뿌려주세요.
빈자리에 계란물을 더 부어주세요.
STEP 18/20

뒤집는 게 자신 없으시면 프라이팬을
살짝 불에서 내려놓으시고
양손으로 접어주세요.
그럼 성공하실 수 있어요.
STEP 19/20

두껍고 부드러운 계란말이에요.
한 개만 먹어도 입안 가득하게 먹을 수 있어서 전 계란말이는 두꺼운 걸 좋아해요.
STEP 20/20

계란말이를 자르실때는 뜨거울 때 바로 자르지 마시고, 조금 식힌 뒤에 잘라주시면 예쁘게 자를 수 있어요.