수원왕갈비치킨 황금레시피 따라서 만들어보기
어제 열일을 했던 문제의 레시피 포스팅을 시작합니다. 극한직업 영화를 보고 먹어보고 싶다. 맛있겠다. 그런 생각은 했는데 내가 만들어봐야지라는 생각은 한 적이 없는데 영화 배급사에서 레시피를 풀었다고 해서 보니 집에서 만들어 볼 수 있을 거 같더라고요. 허나, 생각에만 그쳐야 했는데 만들어봐야지라는 생각을 왜! 해서는 일거리를 엄청나게 만들었답니다. 만들어 보고 싶으신 분은 닭은 튀긴 걸 주문하시고 양념만 만들어보시길 권해드립니다. 닭 튀기는 것이 보통 일이 아니더라고요. 제가 욕심을 부려서 2마리를 튀긴 것도 문제였지만요. 영화에서는 수원왕갈비통닭이었지만 저는 통닭이 아니고 자른 닭을 사용했기에 수원왕갈비치킨으로 칭하겠습니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념소스
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조리순서
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STEP 1/11아침에 일어나서 닭을 손질해서 씻고 우유와 소주를 넣고 1시간을 담가두었어요. 30분만 담가도 되겠지만 티브이 보다가 한시간을 채웠네요. 럴수 럴수~ 그럴 수 있지요.
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STEP 2/11간장을 필두로 해서 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 다진 양파와 마늘, 칠리소스, 콜라를 넣고 수원왕갈비치킨 소스를 만들었습니다. 최대한 비슷하게 맛을 내보려고 저울에 무게를 하나씩 재면서 갈비소스를 완성했어요.
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STEP 3/11그냥 튀김가루를 집었다가 옆에 있던 치킨튀김가루를 사 왔어요. 더 맛있지 않을까? 하는 생각에... 그러나 그냥 튀김가루를 사 왔어도... 튀김가루 1.5컵에 물 1컵을 넣고 튀김 반죽을 해줍니다. 레시피에는 1 : 1 비율이라고 되어 있지만 만드신 분들 레시피를 쭉 보니 물을 덜 넣으라고 하더라고요.
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STEP 4/11닭을 반죽 옷에 투하~
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STEP 5/11반죽 옷을 입힌 후에 다시 한번 튀김가루를 입혀줍니다. 그래야 튀김옷이 닭에서 벗겨지지 않고 후라이드치킨처럼 튀겨진답니다.
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STEP 6/11튀김유를 넉넉히 부어 준 후에 기름이 끓어오르면 닭을 넣어줍니다. 이렇게 9분을 튀깁니다.
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STEP 7/11아..... 튀김옷이 벗겨져서 속살이 보인...ㅠ.ㅠ 왜지? 왜 그런 거냐는!!!!!! 두마리라서 양이 많아서 여러번 튀겨내다 보니 이유를 알아냈어요.
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STEP 8/11위쪽은 튀김옷이 벗겨졌지만 아래쪽은 튀김옷이 입혀져있죠. 그 이유는 저한테 있었어요, ㅋㅋㅋ 닭을 넣고 집게로 계속 뒤집었더니 벗겨지는 거였어요. 처음에 넣고 5분은 그대로 두고 나머지 4분은 한번 뒤집었더니 튀김옷이 그대로 있더라고요.
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STEP 9/11한번만 튀기면 안되요!!! 처음에 넣고 9분 튀기고 두번째는 3분을 튀긴 후에 기름을 빼줍니다. 바삭한 후라이드치킨이 완성되었어요.
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STEP 10/11수원왕갈비치킨 소스를 끓여줍니다. 콜라가 들어가서 보글보글 거품이 올라오더라고요.
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STEP 11/11먼저 만들어보신 분들이 양념이 짜다고 1마리의 소스로 짜다고 1.5마리의 소스 양이라고 하셔서 일단 먹어보고 버무리면 좋을듯해서 몇개만 소스에 넣고 섞었어요. 그리고 이때의 팁!!! 손으로 10번 이하로 뒤집어줘야 바삭함을 느낄 수 있다고 방송에 나오는 걸 봤어요. 이소스의 절반의 레시피에 참여했다고 하신 분이 방송에 나와서 알려주시더라고요.
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