수제 도토리묵 만들기
저번에 사서 만들었더니 너무 딱딱하고 맛이 없어서 이번엔 도토리 묵을 직접 만들어 양념장 올려 만들었어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 간장양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7볼에 도토리 가루와 물을 넣고 잘 풀어 20~30분 둡니다.
다 만들었을때 표면이 매끄럽고 탱글탱글해요.
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STEP 2/7도토리 가루를 불리는 동안 간장 양념에 넣을 부추를 송송 잘라 줍니다.
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STEP 3/7볼에 부추를 넣고 맛술과 식초,간장,고추가루,통깨,참기름을 넣어 양념장 만듭니다.
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STEP 4/7이제 묵을 쑤어 보아요.
풀어 놓은 묵을 팬에 올려 끓이다가 저어 줍니다.
몽글몽글 해지면 불을 줄이고 계속 저어 주세요. 어깨가 아파도 계속 저어주어야 눌지 않습니다.
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STEP 5/7밑바닥이 눌지 않도록 후라이팬을 박박 긁어가며 저어 주세요.(30~40분)
힘이 들어가게 뻑뻑해지면 떨어뜨려 보고 되직하게 떨어 지면 불을 끄고 소금과 참기름 넣어 마무리 합니다.
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STEP 6/7유리용기에 참기름을 바르고 끓인 묵을 부어 탁탁 두드리면 공기가 들어가지 않고 매끄럽게 됩니다.
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STEP 7/7냉장고에 넣어 두거나 요즘같은 날씨에 실온에 두어도 괜찮더라구요.
4~5시간 두었다 꺼내면 됩니다.
- 도토리 가루는 물과 섞어 30분 두었다 하면 표면이 매끄럽고 탱글탱글 합니다.
도토리 묵을 용기에 넣고 탁탁 두번 두드려 주면 구멍이 생기지 않습니다. 마지막에 참기름 한방울 넣어 주면 더욱 맛있는 묵이 완성됩니다.
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