[양식조리기능사 실기동영상] 브라운그래비 소스 만드는 방법
요리다나와 셰푼이 알려주는 양식조리기능사!
오늘은 브라운그래비 소스만드는 방법을 알려드릴께요~~!
꿀팁이 넘쳐나는 요리다나와.
어려워하지 마시고 영상보시고 도전해 보세요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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물대체
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8양파, 당근, 샐러리는 채썰어 준비하세요.최대한 가늘게 채썰어주세요.
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STEP 2/8팬에 버터를 소량 넣어 녹인 후 야채들이 갈색이 나도록 볶아주세요.센불
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STEP 3/8냄비에 버터 2숟가락, 밀가루 2숟가락을 볶아 브라운 루를 만들어주세요.
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STEP 4/8계속 저어가며 색을 내주세요.
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STEP 5/8토마토페이스트 1숟가락을 넣어 볶은 후, 물2컵을 조금씩 넣어가며 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.
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STEP 6/8볶은채소(양파, 당근, 샐러리), 부케가르니(월계수잎, 정향)를 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/8농도가 적당하면 소금, 후추로 간을 하여 체에 걸러주세요.
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STEP 8/8200ml를 완성하여 제출해주세요.
- *요구사항
1.브라운 루를 만들어 사용하시오.
2. 완성된 작품의 양은 200ml 정도를 만드시오.
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