할라피뇨, 오이, 당근, 양파를 넣어서 아삭아삭한 저염식 피클 만들기
며칠 전 냉장고 파 먹기로 냉장고 속에 묵혀 둔 음식과 재료들을 모두 먹어 치웠어요.
냉장고를 비웠으면 이제 다시 채워야죠!
그래서 이번에는 저장 음식을 만들어 둘 겸 여러 가지 채소를 사용해 피클을 만들어 보았답니다.
피클은 소금을 넣지 않으면 염도가 낮아서 밑반찬으로 먹기 딱 좋은 식품인 거 같아요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 피클 재료
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- 단촛물 재료
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조리순서
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STEP 1/8냄비에 물을 담고 유리병을 거꾸로 세워서 넣은 뒤 물을 끓여 유리병 속을 소독한다.
유리병 안쪽에 물이 맺혀 똑똑 떨어지면 불을 끈다
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STEP 2/8행주를 깔고 그 위에 긴 요리용 젓가락을 놓고 유리병을 거꾸로 세워서 말린다.이 방법을 사용하면 물방울이 밑으로 떨어지면서, 공기도 통해 더 빨리 그리고 깔끔하게 말라요!
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STEP 3/8뚜껑도 동일한 방법으로 소독을 한다.
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STEP 4/8준비한 채소에 베이킹소다를 팍팍 뿌린 뒤 잘 문질러서 깔끔하게 씻는다.
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STEP 5/8깨끗하게 씻은 채소를 먹기 좋은 크기로 자른다.
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STEP 6/8바짝 말린 유리병 안에 채소를 켜켜이 담는다.
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STEP 7/8단촛물 재료를 넣고 끓이다 물이 끓어오르면 불을 끄고 월계수잎과 피클링 스파이스를 건진다.
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STEP 8/8채소를 넣어 놓은 유리병에 끓인 물을 붓는다.
열기가 식으면 뚜껑을 덮고 상온에 이틀간 두면 아삭아삭한 피클이 완성된다.뜨거울 때 부어야 식감이 아삭아삭해요!
- * 피클링 스파이스 안에 월계수 잎이 포함되어 있으므로 월계수 잎은 생략해도 돼요.
* 야채는 원하는 것으로 변경 가능해요.
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