전복버터구이 만드는법, 손질만 잘하면 쉽다 (+영상)
전복버터구이는 버터에 구우면 끝인데
손질이 관건이죠.
맛있게 만들어 보세요 !
3인분 
60분 이내 
중급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12전복의 겉면은 솔로 문질러서 닦아주시고 중간중간 흐르는물에 씻어주시던지
깨끗한 물에 헹구어 주세요.일회용칫솔을 이용했습니다
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STEP 2/12전복의 패각과 살을 분리시켜 줘야 하는데요.
숟가락으로 전복 입쪽의 방향으로 껍데기와 살 사이를 쑥 집어 넣어서
붙어 있는 살을 쭉- 밀듯이 분리해주세요.밥숟가락을 이용했습니다.
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STEP 3/12분리된 전복은 이제 내장을 떼어내어 주실껀데요.
손으로 뜯어주셔도 좋고, 칼이나 가위를 이용해서 분리해주셔도 좋습니다.
단, 내장이 터지지 않게 조심조심 >_전복의 내장은 나중에 모래주머니를 잘라주신 뒤 전복죽 만들때 사용하셔요
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STEP 4/12그리고 중요한 이빨과 식도를 제거 해주셔야 합니다
사진속 동그라미 친 곳을 잘라주시거나 칼집을 내어주셔서 보이시는
이빨과 길다란 식도를 제거해주셔요.
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STEP 5/12중간중간 전복은 깨끗하게 헹궈 주세요.
이제 사이사이 잘 스밀수 있도록 전복에 칼집을 내줄께요.
간격은 취,향,껏! 칼집 내주시면 되는데,
미끄러우니 면장갑을 끼시면 좀더 도움이 되실꺼예요.
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STEP 6/12무래도 해산물이니만큼 비린향을 잡아줄,
그리고 향긋한 향을 입혀줄 통마늘 5개를 준비해서 슬라이스 해 주었습니다.
다진마늘을 사용하셔도 좋아요.
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STEP 7/12준비가 다 되었으면, 이제 버터 20g + 잘라둔 마늘을 팬에 올려서
약불로 천천히 녹여주세요.버터는 금방 탈수 있기 때문에 중불이상 불을 높이지 않아요.
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STEP 8/12마늘향이 기름에 충분히 스미고 있다면, 이제 손질된 전복을
칼집이 먼저 닿게끔 익혀 주세요.
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STEP 9/12노릇노릇해졌다면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
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STEP 10/12취향껏 소금과 후추는 뿌려주시면 되겠습니다.
(생략가능합니다)
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STEP 11/12저는 접시에 플레이팅 용으로 사용할꺼라서,
전복 껍떼기를 팔팔 삶아서 사용했어요.
혹시 껍데기를 저처럼 사용하실꺼라면 세척 후 삶아서 사용하시길 권해드립니다.
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STEP 12/12사실 버터에 굽고 소금후추 뿌린것 밖에 없는데, 손질이 9할입니다.
ㅎㅎㅎㅎ 그래도 맛있으니까 용서해주기로-
- T = 밥숟가락개량
영상도 함께 있으니 만드시는데 참고해보세요.
4.75
리뷰별점
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-키싯가르송리뷰별점감사합니다 맛있었어요~2021.07.06 19:35 -
황선자(윤♡솔)리뷰별점야들야들 맛있게 잘 만들어 먹었습니다 애들이 먹을거라 후추를 뺐는데 넣으면 더 맛날것같아요~2020.05.06 21:06 -
고수혜선리뷰별점전 늘 데리야끼소스만 넣어서 먹었는데 마늘이랑 후추 뿌리니까 풍미가더 해져서 느끼하지 않고 맛나네요 감사해요2020.03.14 22:32 -
화맘마리뷰별점맛있어요~~~좋은 레시피 감사합니다^^2019.06.26 07:38
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