애호박 고명 듬뿍 올린 멸치국수(잔치국수)
따뜻한 잔치국수에 애호박 고명만 올린 멸치국수에요. 멸치육수만 진하게 내 준비하면 비교적 간단하게 만들 수 있어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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- 애호박볶음(고명재료)
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조리순서
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STEP 1/11재료준비
멸치육수 레시피 참고 → @6879100
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STEP 2/11- 애호박 반 자른 후 돌려깍기 하기
Tip. 가운데 말랑거리는 심지는 사용하지 않으니 심지 전까지만 돌려까기 해줘요.
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STEP 3/11- 0.1~0.2cm 두께로 채썰기
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STEP 4/11- 수분을 빼기 위해 소금 한티 스푼 넣어 버무린 후 20분 절이기
Tip. 소금에 절인 후 볶아야 아삭한 식감이 살아있어요.
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STEP 5/11- 시간이 지나면 나온 수분이 보이고 애호박도 유연해진 걸 확인할 수 있어요.
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STEP 6/11- 헹구지 않고!! 그대로 키친타올로 꼭 짜서 물기를 제거하기
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STEP 7/11- 팬에 기름 두 바퀴 두르고 수분을 짠 애호박과 볶음 재료 나머지 넣고 볶기
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STEP 8/11- 중불에서 1분정도 젓가락으로 볶기
Tip. 수분이 어느정도 없어질때까지만 볶아내면 되니 시간은 그리 오래걸리지 않아요.
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STEP 9/11- 준비한 멸치육수에 국간장 한큰술과 소금으로 나머지 간 맞추기
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STEP 10/11- 중면은 끓는 물에 삶고 끓어오르면 찬물을 끼얹어(2~3번 반복)가면서 쫄깃하게 삶아낸 후 찬물에 뿌연 전분 물이 안 나올 때까지 바락바락 빨래하듯 씻기
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STEP 11/11- 면에 수분을 제거하고 그릇에 담은 후 팔팔 끓은 육수를 붓고 애호박볶음 고명을 올리면 멸치국수 완성~!
- - 겨울이라 그런지 애호박 심지가 단단하더라고요. 여름엔 필히 심지를 제거해야겠지만 돌려 깎기 힘들면 어슷썰어 채썬 후 만들어보세요.
멸치국수 맛보장 레시피
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