Name: 김장아찌 만들기 쉬운 밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김 20장; 물 250ml; 다시마 1조각; 표고버섯 2조각; 진간장 100ml; 올리고당 100ml; 맛술 3T; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 대파 조금; 통깨 많이

김장아찌 만들기 쉬운 밑반찬

누들샐러드도 하고 미니김밥도 만들었는데 사진이 포스팅할 만큼 찍지도 않고 밤이 되어서야 뭐하지 뭐하지... 이럴 땐 간단하고 쉽게 만드는 뭔가가 필요할 때... 얼마 전부터 만들어 놓으려고 했는데 계속 미루고 있던 김장아찌 만들기를 했답니다. 눅눅한 김이 있다거나 안 먹어지는 김이 있다면 만들어보시길~

6인분 이상

10분 이내

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노하우

김 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

어머님이 지난번에 한 톳을 주셨는데 김밥 싸먹고 구워서도 먹고 했지만 아직도 많이 남아서 많은 양은 해치우기 위해 김장아찌를 만들기 위해 20장을 꺼냈습니다.
STEP 2/9

재래김이라서 크기가 김밥용 김보다는 커요. 맨 위에 있는 한장을 접어서 표시를 해줍니다.
STEP 3/9

접어서 표시해 놓은 선에 따라서 잘라줍니다.
STEP 4/9

물 250㎖에 다시마와 표고버섯 2조각을 넣고 끓여줍니다. 표고버섯 더 넣으셔도 돼요. 전 그냥.... 2조각만
STEP 5/9

간장 100㎖, 올리고당 100㎖, 맛술 3T를 넣어줬습니다.
STEP 6/9

바글바글 끓여줍니다. 전기레인지에 튀고 난리가 났습니다. 허허허.... 어느 정도 끓었다~ 싶으면 완전히 식혀줘야 합니다. 밤에 끓였다가 아침에 김에 부어줘도 되고 저는 베란다에 창문 열어놓고 큰 그릇에 물 담고 그 안에 냄비를 넣고 식혔어요.
STEP 7/9

청양고추, 홍고추, 파를 잘게 다져놓고 식혀 놓은 간장 물에 넣고 통깨를 넣어줍니다. 식히지 않은 상태에 김을 넣으면 쪼글쪼글해지겠죠?
STEP 8/9

잘라 둔 김을 7장 정도 집어서 푹 담가줍니다, 너무 많이 잡으면 안쪽까지 양념이 안 스며들 수 있으니 5~7장 정도씩만 잡고 한 10초 정도면 넣고 있으면 스며드는 느낌이 들어요.
STEP 9/9

차곡차곡 그릇에 담아주세요. 순식간에 김장아찌가 완성되었습니다. 냉장고에 넣었다가 하루 지나고 드세요~