6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6멸치 600g을 준비한 후 채에 올려서 쳐냅니다. 이는 멸치에 있는 불순물을 제거하기 위함입니다.
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STEP 2/6잣을 미리 잘라둡니다. 나중에 자르면 냄비 온도에 의해서 멸치가 탈 수도 있습니다. 멸치와 섞기 좋은 정도로 몇 번만 썰어줍니다.
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STEP 3/6냄비에 올리브유 3t를 넣고 멸치를 볶습니다. 이 때 자신이 좋아하는 식감으로 볶습니다. 오래 볶을수록 멸치에 수분이 사라져 바삭해집니다. 단, 타지 않도록 약불에서 계속해서 저어주며 볶습니다.
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STEP 4/6물엿 3t를 넣습니다.
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STEP 5/6물엿을 넣고 볶다가 으깬 잣을 넣어줍니다.
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STEP 6/6섞어주면 완성!
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