냉이 콩나물된장국:겨울에 만나는 봄국
냉이된장국 맛있게 만들기 ... 제 최고의 비법은 저염집된장입니다. 다만 한가지 다시 육수를 조금 더 오래 끓이고,
쌀뜨물과 반반 섞어 사용하면 훨씬 구수하고 깊은 맛이 나죠. 시판된장이라면 반스푼가량 줄여주세요.
냉이 맛과 향을 살리기위해 간도 적당히만, 파마늘등 향신채도 소량만 넣었어요.
겨울철 황사와 기승을 부리지만, 그래도 봄은 어김없이 옵니다. 자, 오늘은 겨울이이만, 봄을 기다리는 심정으로 냉이콩나물된장국 만들어 봅니다.
귀가하여 집으로 돌아온 가족들이 봄냄새 물씬한 냉이향에 반색을 합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.
재료
- 재료
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300g
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듬뿍
- 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/5멸치와 다시마를 넣어 다시물을 우려서 체에 걸러줍니다.
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STEP 2/5콩나물과 냉이를 깨끗히 다듬어 씻어줍니다.
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STEP 3/5된장을 넣고 다시물2L와 쌀뜨물2L를 넣고 콩나물과 냉이를 넣고 중강불로 끓여주세요.
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STEP 4/5콩나물과 냉이가 익을 정도로 끓으면 저염집간장 2T정도 넣어 간을 맞춰줍니다(없으면 시판 국간장 사용)
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STEP 5/5불을 줄이고, 마늘을 소량만 넣어주고 파도 소량만 넣어 5분정도 끓이면 완성.
- 콩나물, 냉이, 된장외에는 심심한 국이니, 멸치다시마 육수를 진하게 우려내주시면 맛이 더 깊고 단맛도 납니다.
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