겨울철별미 ~ 매생이국 맛있게 끓이는법 *^^*
겨울철 별미 매생이국 소개하겠습니다.
" 생생한 이끼를 바로 뜯는다"는 뜻의 순우리말 매생이~~
청정바다에서만 자라고요...5대 영양소가 골고루 있는 영양가 많은 매생이랍니다.
특히 이렇게 추운 겨울철에만 나오는 겨울철 별미랍니다.
파래처럼 생겼는데요..파래보다는 좀 가들고요..부드럽습니다.
매생이로 떡국을 끓여도 좋고요..매생이를 잘게 떨어서 계란말이 만들때 반죽에 넣어도 좋고요...
매생이를 새콤달콤하게 무쳐드셔도 좋답니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료(4~5인분)
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400g
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200g
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조리순서
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STEP 1/41. 매생이는 눈에 보이는 이물질은 제거후 찬물에 2~3번 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.
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STEP 2/42. 굴은 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
3. 멸치다시마육수 7컵반 준비합니다.
==> 육수 만드는 법 http://hls3790.tistory.com/800
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STEP 3/44. 냄비에 굴을 넣고 다진마늘⅔T. 참기름1T를 넣은후 센불에서 달달 30초정도 볶다가
준비한 멸치다시마육수 7컵반을 넣고 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 4/45.끓어오르면서 생기는 거품은 제거하고 준비한 매생이를 넣어줍니다.
여기에 국간장1T. 멸치액젓1T. 소금⅓~¼T정도를 넣고 1~2분정도 끓여주면 완성입니다.
=> 매생이는 살짝만 끓여주셔야합니다.
=> 굴 대신 다진 쇠고기를 넣어 만드셔도 좋습니다.
=> 소금의 양은 국간장과 액젓의 짠맛에 따라 조절하세요.
=> 멸치다시마육수 대신 쌀뜬물을 이용하셔도 좋습니다.
- => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 액젓은 멸치액젓 또는 까나리액젓을 넣으세요.
출처: http://hls3790.tistory.com/1162 [김진옥 요리가 좋다]
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