Name: 김치부침개 바삭하게 굽는 꿀팁은 바로 이거~
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김치 1포기; 오징어 2마리; 계란 3개; 부침가루 3큰술; 튀김가루 3큰술; 탄산수 2/3병; 김치국물 2국자; 멸치액젓 2큰술 (or 참치액); 대파 1대; 기름 적당량

김치부침개 바삭하게 굽는 꿀팁은 바로 이거~

김치부침개 바삭하게 만드는법 아이들 방학중이라 아침 먹이고 집안 청소하고 나면 또 바로 점심때... 어쩜 시간도 이렇게 잘 가는지요.. 점심엔 또 뭘 해서 먹나 싶을때, 딸램이 '엄마, 모처럼 김치부침개 먹고 싶어요~' 하지요... 냉동실에 반건오징어 남은거 두마리 꺼내보고 숙성 잘 된 김치 송송 썰어서 노릇노릇 즉석으로 부쳐서 점심식사로 먹어 준 김치부침개 바삭하게 만드는법 올려봅니다. 부침개도 빠싹해야 맛이 좋지요, 오늘 아주 간단한 방법으로 부침개를 바삭하게 부치는 깨알 꿀팁 알려드릴께요.

6인분 이상

15분 이내

초급

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재료

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김치
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오징어
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튀김가루
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탄산수
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2큰술 구매

or 참치액
대파
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노하우

김치 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
계란 조리법
멸치액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

대파는 반을 갈라서 어슷 썰어 줍니다. 양파나 부추가 있으면 함께 넣어 주면 좋습니다.
STEP 2/8

송송 썬 김치에 송송 썬 오징어와 대파, 분량의 계란 3개와 튀김가루, 부침가루를 넣어 줍니다. 김치부침개 바삭하게 만드는법 하나! 튀김가루와 부침가루를 반반 섞어서 넣어 주면 #부침개 가 더욱 바삭 하답니다. 그리고 반건 오징어라 그냥 송송 썰어서 넣었는데 물오징어일 경우 겁질을 벗기고 썰어 주심 소화도 잘 되고 좋습니다.
STEP 3/8

감칠맛 좋게 저염 멸치액젓을 2큰술 넣어 주었어요. 참치액을 넣어 주셔도 좋고요.
STEP 4/8

김치전에는 요 김치국물을 두국자 정도 넣어 주어야 더 맛이 좋답니다.
STEP 5/8

#김치부침개바삭하게 만드는법 둘! 바삭한 김치전의 깨알 꿀팁은 바로 요거 탄산수 랍니다. 탄산수 1/2병 정도 넣어 버무리면서 추후 반죽 상태를 보면서 더 넣어 줍니다. 얼음을 넣어 반죽을 해도 바삭하고 맛이 좋은데 요 탄산수 넣어주면 더 바삭바삭한 #김치전 을 맛 볼 수 있답니다.
STEP 6/8

재료들을 골고루 버무려 걸쭉하게 만들어 줍니다. 국자로 반죽을 들었을때 반죽이 똑똑 떨어질 정도의 농도면 된답니다.
STEP 7/8

중불에서 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 숟가락으로 한숟가락씩 떠서 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 줍니다.
STEP 8/8

큼지막하게 부쳐도 좋습니다. 기름은 넉넉히 두르는게 바삭하니 맛이 좋아요. 부침개 먹을 때는 칼로리 생각은 접어두는 거 랍니다~ㅎㅎ 가끔 먹는 부침개 최대한 맛있게 먹어주어야지요~^^