정말 맛있는 굴 요리 추천 맑고 시원하게 굴국 만드는 법
요즘 시장에 가면 제일 많이 보이는 식재료가 굴입니다.
지금 이 시기가 굴 제철인데 다른 것과 마찬가지로 굴도 제철일 때 먹는 것이 제일 맛있습니다.
최근 제 생일 때 친구가 뭐 먹고 싶은 거 있냐고 물어봐서 고민 없이 "굴 구이!"라고 말했는데 친구가 굴 구이 빼고 다른 거라고 해서 그렇게 친구와 저는 소고기를 먹으러 갔었습니다.
굴 구이 먹으러 갔으면 좋았을 텐데 소고기도 나쁘지 않아서 알겠다고 했습니다.
소고기 먹고 부족해서 양념돼지갈비도 먹고 마지막 후식 누룽지까지 완벽하게 먹었지만 굴 구이를 먹지 못한 아쉬움이 조금 남아있었습니다.
굴 구이를 먹지 못한 서러움을 풀기 위해서 굴 구이는 아니지만 굴국을 만들어 먹었습니다.
집에서 굴 구이 먹으면 뒤처리가 감당이 되지 않아 이제는 더 이상 집에서 굴 구이를 먹지 않습니다.
작년에 집에서 굴 구이를 먹었는데 뒤처리 하느라 힘들었던 기억이 아직도 생생합니다.
먹을 때는 참 맛있게 먹었는데 뒤처리가 힘들어 이제 굴 구이는 식당에서 먹는 걸로 정했습니다.
깨끗하게 손질되어 있는 굴을 구입해서 손질할 필요 없이 맑고 시원한 굴국을 만들어 먹었는데 역시 맛있었습니다.
제가 개인적으로 굴을 좋아해서 굴로 만든 음식은 다 좋아합니다.
단, 완벽하게 익지 않은 굴은 먹지 않습니다.
제가 날 것에 대한 트라우마가 있어서 익힌 굴을 먹지만 생굴을 먹지 못합니다.
제가 자극적인 국물 음식을 좋아하지 않고 맑게 끓인 국물 음식을 좋아하는데 오늘은 굴국으로 맛있는 한 끼를 해결했습니다.
다른 특별한 반찬 없이 갓김치와 굴국만으로 한 끼를 해결했는데 그만큼 맛있습니다.
그럼, 제철 맞은 굴 맛있는 굴국을 만들어 볼까요?
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/9굴은 먼저 흐르는 물에 한두 번 정도 씻고 소금을 희석한 물에 살랑살랑 흔들면서 씻는다.
그리고 마지막으로 한 번 더 흐르는 물에 씻으면 깨끗하게 씻을 수 있는데 너무 오래 씻으면 맛이 떨어진다.
-
STEP 2/9두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 무는 0.3cm 간격으로 썬다.
-
STEP 3/9홍고추와 청양고추는 송송 썰고 쪽파는 3cm 간격으로 썬다.
-
STEP 4/9재료를 손질하는 동안 육수를 내면 시간을 단축할 수 있는데 처음부터 물에 디포리를 넣어 끓이면 된다.
-
STEP 5/9디포리가 충분히 우려 지면 잔여물이 남지 않게 깔끔하게 체로 건진다.
-
STEP 6/9준비한 육수에 두부와 무를 넣는다.
-
STEP 7/9무가 투명해지면서 익기 시작할 때 굴을 넣는다.
-
STEP 8/9굴이 어느 정도 익었으면 다진 마늘 1T, 간장 1T를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
-
STEP 9/9간을 맞추고 마지막에 홍고추, 청양고추, 쪽파를 넣어 30초 정도 끓이면 완성.
홍고추, 청양고추 특히 쪽파는 조직이 약하기 때문에 처음부터 넣으면 맛과 식감 둘 다 잃어버릴 수 있습니다.
그러므로 꼭 마지막 완성할 때 넣어야 됩니다.
- 맛있는 굴국을 끓이기 위해서는 신선한 굴을 고르는 것이 좋은데 굴 고르는 법을 알려드립니다.
굴은 살이 통통하고 탄력 있는 것이 좋으며 테두리 부분의 검은색이 진하면 진할수록 좋고 꼭 크다고 좋은 것만은 아닙니다.
저는 색을 넣기 위해서 홍고추를 넣었는데 집에 홍고추와 쪽파가 없으면 넣지 않아도 됩니다.
하지만 청양고추는 필수로 넣어주는 것이 좋은데 는 1개로 충분했지만 좀 더 시원하면서도 개운한 맛을 원한다면 추가적으로 더 넣어도 좋습니다.
밥 따로 굴국 따로 먹어도 맛있지만 굴국에 밥을 말아 먹어도 맛있습니다.
특히 제가 만든 굴국은 굴을 비롯해서 부재료가 충분히 많이 들어가서 건더기 골라 먹는 재미도 있고 배도 든든합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
쑤뽕♡리뷰별점홍고추는 없어서 뺐는데 맛 좋네요2019.01.20 12:53 -
철나한리뷰별점덕분에 마싯는 국을만들었어요 ㅋㅋ2019.01.18 17:33
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,