Name: 곤약이 들어간 특별한 장조림~다이어트반찬
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 600g; 메추리알 20개; 곤약 500g; 청양고추 1개; 월계수잎 3~4장; 조림간장 3스푼; 국간장 3스푼; 올리고당 3~4스푼; 설탕 1스푼; 생강술 3스푼; 들기름 1스푼; 통깨 1스푼; 식초 조금

곤약이 들어간 특별한 장조림~다이어트반찬

곤약의 쫄깃함과 포만감을 플러스한

특별한 돼지고기 장조림으로

다이어트에 도움이 되는 밑반찬 입니다

아이들반찬으로도 좋아요^^

4인분

60분 이내

초급

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

조리순서

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STEP 1/14

메추리알 20개 정도를
준비하시고 냄비에 물이 끓기시작하면 메추리알 넣어주시고 식초를 조금 뿌려서 젓가락으로 살살 돌려가면서 삶아주세요
5분간 삶으시면 되세요
STEP 2/14

돼지고기 안심을 적당한 크기로 잘라서 찬물에 20분정도 담구어 주세요
삶으신 메추리알 껍질 제거해주세요
STEP 3/14

조림간장 3스푼과 국간장/집간장 3스푼을 넣고
물엿을 3스푼 넣으시고 생강술을 3~4스푼 넣어주세요
STEP 4/14

곤약500g큰거 한봉지를 준비해주시고 적당한 크기로
잘라서 끓는물에 넣으시고
식초를 조금넣어서 살짝데쳐서
준비해주세요
데쳐내신거 찬물에 씻어주세요
STEP 5/14

저는 아이들을 위해서 설탕
한스푼을 넣어 살짝 단맛을
추가했어요
빼셔도 되세요
다이어트의 적은 소금과 설탕
이니까요 ㅎㅎ
STEP 6/14

양념장을 잘섞으시고
냄비에 돼지고기 넣으시고
그위에 양념장 붓고 머그컵으로 물을 한컵에서 두컵을 넣어주세요
돼지고기가 살짝 잠길듯 부으시면 되요
청양고추 한개를 반으로 잘라
넣어주시고 월계수잎 3장정도를 넣어주세요
STEP 7/14

펄펄 끓여주시고요
중불로 낮추시고 돼지고기 익을때까지 약 10분간 조려주세요
그러시고는 청양고추와 월계수잎 빼내세요
STEP 8/14

고기가 거의 졸여졌으면
가운데쪽으로 데쳐놓은 곤약과
메추리알을 넣어 살살 섞어주세요
가급적 곤약과 메추리알이 간장양념에 묻혀지게 해주세요
STEP 9/14

5분정도 더 졸여 주시면
곤약과 메추리알에 간장색이
물이 들면 불을 꺼주시고 조금
식혀주세요
STEP 10/14

돼지고기만 따로 건져내셔서 손으로 잘게 찢어주세요
STEP 11/14

찢어놓은 돼지고기에 남아있던
곤약과 메추리알 조려진걸
그대로 다부어주시고
들기름/참기름은 넣고
통깨를 뿌려 주세요
STEP 12/14

살살 섞어주세요
STEP 13/14

제꺼에는 간장양념이 남아있지
않죠?저는 다이어트용으로
만들다보니 최소양념을 넣어서 그래요
간장양념 남으셨다면
통에 같이 다 담으시면 되요
남은간장으로 달걀후라이 해서
그간장으로 밥비벼 드셔도 맛나용
STEP 14/14

다이어트에 도움이될 곤약
돼지고기 장조림이 완성됐어요