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[양식조리기능사 실기동영상] 비프콘소메 만드는법
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쿡팁
※ 시험시간은 40분 입니다.

1) 어니언 브루리(onion brulee)를 만들어 사용하시오.

2) 양파를 포함한 채소는 채 썰어 향신료, 소고기, 달걀흰자 머랭과

함께 섞어 사용하시오.

3) 스프는 맑고 갈색이 되도록 하여 200mL정도 제출하시오.
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