Name: [하루한끼] 굴밥
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린쌀 2인분; 건표고 5개; 무 1토막; 굴 200g; 굵은소금 약간; 다진파 1T; 다진마늘 1T; 청양고추 2개; 간장 2T; 설탕 1T; 고춧가루 1T; 참기름 1T; 깨소금 약간

[하루한끼] 굴밥

결혼을 하고 새로운게 있다면

내가 직접 우리집의 식단을 주도하며

뭔지 모를 책임감이 생겼다는 거다.

그러면서

엄마가 차려줄 땐 모르던

안전하고 건강한 음식,

싱싱하고 계절에 맞는 음식으로

밥상을 꾸리는게

쉽지 않은 일이라는 것도 알게된다.

요즘은 세상이 좋아져

계절타지 않고 먹을 수 있는 음식이 많아졌지만,

제철음식은 값도 저렴하고

무엇보다 맛이 제대로다!

그래서 코끝에 겨울이 온 것 같으면

생각나는 음식, 굴로 솥밥을 만들어 보았다!

2인분

20분 이내

초급

리핳

[더보기] 초보주부의 하루한끼

조리순서

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STEP 1/15

쌀은 30분 정도 물에 불린다.
우리집엔 건표고가 있어서 같이 불려주었다.
STEP 2/15

굴은 굵은소금을 뿌리고 10분정도 물에 담가준다.
STEP 3/15

그러면 굴에 있던 이물질이 나오는데
휘휘 저으며 흐르는 물에 세번정도 헹궈주었다.
온기가 있는 손 보다는 숟가락 등으로 저어주는게 좋고,
이때 남아있을지 모르는 껍질 등도 제거해준다.
해산물은 물에 너무 박박 씻으면
고유의 맛이 사라질 수 있으니 주의!
STEP 4/15

굴은 채에 받쳐 잠시 대기.
STEP 5/15

아, 가을하면 또 무!
쓱 주문하면서 맛있다는 햇무를 시켰다.
굴밥에 무가 빠질 수 없지~
STEP 6/15

무를 생채처럼 채썰어 주었다.
너무 얇게 썰으면 다 익어 부스러지니
적당히 썰어주는게 좋다고.
그러면 굴밥 만들 준비 끝~
STEP 7/15

불린 쌀에 무를 올린다.
아!
굴과 무에서 수분이 나오니
고슬고슬한 밥을 지으려면
물은 평소보다 적게 넣어줘야 한다.
STEP 8/15

그 위에 불려놨던 건표고도
잘게 썰어 올린다.
STEP 9/15

이제 뚜껑을 덮고 중강불로 10분!
바닥이 두꺼운 무쇠솥 기준이고,
각자 집에 있는 냄비의 특성에 따라
시간과 불의 세기를 조절하면 된다.
STEP 10/15

10분 정도 지나
뚜껑을 열면 아직 설익은 상태.
STEP 11/15

이때 무와 버섯, 쌀이 섞일 수 있도록
한번 뒤적뒤적 해준다.
바닥은 노릇해졌는데 완전 섞지말고
위에 쌀만 살살사알~
STEP 12/15

그 다음 오늘의 메인재료.
굴을 와르르!
STEP 13/15

다시 뚜껑을 덮고,
이땐 약불로 줄여서 5분.
5분 후 불을끄고 10분 동안 뜸들여 주었다.
밥이 뜸드는 동안 양념장을 만들어야지.
STEP 14/15

다진 파, 마늘, 청양고추를 볼에 담고
설탕, 고춧가루를 취향껏 넣는다,
STEP 15/15

빠질 수 없는 고소미
참기름과 깨소금도 톡톡 넣어주고,
간장은 모든 재료가 자박하게 담기도록 부어준다.