말미잘 묵은지 꽃게찜
부산에서만 맛볼 수 있다는 말미잘!
말미잘을 먹는 다는 것이 생소하지만 그 식감은 말 할 수 없이 쫄깃한데요. 꽃게와 말미잘이 만난 이색적인 요리를 소개합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
안녕하세요 부산 기장의 특산물로 다양한 레시피를 만들어 보았습니다.부산 기장시장에서 다양하게 맛볼 수 있고 찾아볼 수 있는 기장시장만의 레시피 구경오세요~^^
재료
계량법 안내
- 말미잘 묵은지 꽃게찜
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- 양념장 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7손질된 말미잘을 한입 크기로 잘라준다
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STEP 2/7끓는 물에 된장 한 큰술을 넣고 말미잘을 30초 정도 삶아
비린내를 제거한다 -
STEP 3/7삶은 말미잘을 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다
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STEP 4/7꽃게와 묵은지 삶은 말미잘을 냄비에 넣고 김칫국물과
쌀뜨물을 부은 뒤 뚜껑을 닫고 끊인다 (쌀뜨물을 넣으면
감칠맛을 줘 깊은 국물맛과 입에 감기는 식감을 준다) -
STEP 5/7양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다
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STEP 6/7육수가 끓으면 양념장과 파, 고추를 넣고 끓인다
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STEP 7/7재료가 모두 익으면 전골냄비에 담아낸다
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