힘들땐, 고열량 정통까르보나라(생크림X)(꾸덕.st)
원래 정통 까르보나라는 생크림이 안들어가는거 알고 계신가요?
옛날 광부들이 힘들때 먹던 음식이, 까르보나라이고 치즈와 계란노른자로 맛을 낸 고소하고 고열량의 파스타입니다.
자그럼 저희도 만들어 보겠습니다.
참고로 정통방식에는 관찰레(돼지볼살햄)과 페코리노치즈(양치즈)가 사용되지만
구하기 힘드니 저는 베이컨과 파마산치즈를 사용합니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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500원동전
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돼지볼살햄
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11물에 소금을 넣고 끓입니다.
(물1L당 소금 10g정도) -
STEP 2/11물이 끓는 동안 재료준비를합니다.
- 마늘 칼면으로 으깨주기
- 베이컨 썰기 -
STEP 3/11물이 끓으면 면을 넣고 8분 삶아줍니다.
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STEP 4/11소스만들기
- 계란노른자 1개
- 계란 전체(노른자/흰자)1개
- 파마산치즈 3T정도(많이 넣을수록 꾸덕해집니다.)
- 후추 많이~넣기
잘섞어주세요 -
STEP 5/11팬에 불(약불)을 올리고 엑스트라버진오일 2T정도 넣습니다.(베이컨에서 기름이 나오니깐 조금 적게)
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STEP 6/11마늘과 베이컨을 넣고 향을 내주고, 매콤한 맛을 좋아한다면 페페로치노도 약간 넣어주셔도 좋습니다.
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STEP 7/11베이컨에서 맛잇는 기름이 충분히 나왔으면, 삶아진 면을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 8/11면수 8~10T정도 넣고 기름과 면이 잘 어울리게 해줍니다.
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STEP 9/11중요!!!!, 불을 끄고 충분히 식힙니다.
- 소스를 뜨거울때 넣으면 계란이 바로 익어 스크램블로 먹어야 합니다....충분히 식은 면에 소스를 넣어야 잘 섞어집니다. -
STEP 10/11면수로 농도를 조절해주세요
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STEP 11/11마무리로 파마산치즈와 후추를 뿌려주면 끝!
- 반드시, 면이 충분히 식은후에 소스를 넣고 비벼주세요
- 안그러면...계란이 익어버려서 스크램블 드셔야해요ㅜㅜ
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