미나리오징어무침, 새콤매콤한 반찬

미나리오징어무침, 새콤매콤한 반찬

향긋한 미나리 & 쫄깃 탱탱한 오징어. 여기에 입맛도 돋아주는 새콤달콤매콤한 양념에 버무렸으니. 곁에 두고 먹는 반찬으로 좋겠죠♥

5인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
조청 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오징어의 가장자리 쪽을 키친타월로 살살 밀어내 껍질을 벗겨주세요.
STEP 2/12

십자 무늬 칼집을 내준 다음 (이때 살 안쪽에다가),
STEP 3/12

먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
STEP 4/12

끓는 물(+소금 1/2T)에 미나리(30초),
STEP 5/12

오징어는(1분) 센불에서 데쳐주세요.
STEP 6/12

미나리는 찬물에 넣어 여러 번 씻어준 다음, 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 7/12

그리고 가로 세로로 한 번씩 썰어주면 된답니다.
생각보다 물기가 많이 나오니~ 썰고 나서도 한 번 더 꼭 짜주세요!
STEP 8/12

오징어는 체에 밭쳐 물기를 빼준 다음, 다리 쪽 부분을 가위로 하나씩 썰어주세요.
STEP 9/12

양파는 적당한 두께로 썰어주고, 고추는 어슷 썰어주면 된답니다.
STEP 10/12

오징어에 고춧가루를 넣고 한 번 잘 섞어 밑색을 입혀주세요.
STEP 11/12

여기에 양파, 미나리와 초고추장, 식초, 조청, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주면 된답니다.
STEP 12/12

마무리로 고추들과 설탕, 부순 깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.

: T = 15cc 계량 수저 기준.

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