Name: 7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국멸치 10마리; 찬 물 750ml; 우동사리 1인분; 양조간장 1T; 간마늘 1T; 쑥갓 약간; 다진파 2T; 굵은고추가루 1T; 김가루 1젓가락

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

저 어렸을 적엔 말할 것도 없고 90년대 말까지만 해도 포장마차가 몰려있는 곳들이 꽤 눈에 띄었는데 요즘은 어떤지 모르겠네요. 천막치고 불 켜놓고 간이식탁과 의자를 놔두고 개조한 리어카에서 팔던 여러 술안주와 우동이 지금도 가끔 생각나는데 다른 안주는 파는 곳이 꽤 있어보여도 이 우동은 못 본 것 같아요. 일식 우동말고 개운하고 정직한 맛의 포장마차 우동이 생각나서 시원~하게 함 끓여봤어요.

1인분

15분 이내

아무나

EasyFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료

재료

고명

노하우

멸치육수 조리법
양조간장 조리법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

국거리용 멸치는 내장제거할 필요없이 그냥 통째로 빈 냄비에 넣고 가스불 올려서 덖어주세요. 물은 미리 준비해둡니다.
중불
STEP 2/6

고소한 냄새가 나면서 구워지는데 연기나기 시작하면 타기 일보직전이니 그 때 바로 물을 붓고 불을 최대한 세게 올려주세요. (제가 국물을 좋아해서 물을 좀 많이 잡았는데 물을 줄이시려면 멸치양과 간장양을 같이 줄여주시면 돼요.)
강불
STEP 3/6

물 부었을 때 말고 보글보글 끓기 시작한 때부터 딱 5분 지나면 멸치 건져내시고
STEP 4/6

바로 우동사리 넣고
STEP 5/6

간마늘과 간장도 넣은 뒤 딱 5분 더 끓여줍니다. 여기까진 애개? 하실 수 있지만 색깔은 포장마차 우동 그 진한 색 맞죠?
STEP 6/6

다 끓은 우동 옮겨담아 위에 쑥갓, 다진파, 고추가루, 김가루를 골고루 올려놓으면 끝입니다. 드셔보시면 칼칼~하고 시원~한 옛날 그 맛에 만족하실 듯! 소주는 마시지도 못하지만 집에 있지도 않아서 야밤에 혼자 사케한잔 했... 안비밀...

요리후기10 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

정예진

리뷰별점

와.. 진짜 뭐지?? 햇는데... 전 포차우동을 못먹어봤지만 남편이 어.. 오오오오.. 진짜 맛이 나네?? 하는거 보니 그맛인가봐요ㅋㅋㅋ 너무 간단해서 야식으로 가끔 만들어 먹을려구요!! 감사합니다

2024.01.04 09:05

쉐프의 한마디

같은세대였나봐요 ㅋㅋ 맛있게 드셨다니 뿌듯합니다!

2024.01.06 23:40
whitesnow01

리뷰별점

아이들 먹였어요 매운거빼구요 Good

2022.05.19 18:55
맹이꿀꿀

리뷰별점

신랑이 맛있다고 잘먹네요~~^^ 일본식쯔유 한스푼. 추기했어요^^

2022.03.13 11:33
냠냠

리뷰별점

추운 겨울에 생각나 따라해봤는데 너무맛있어요. 딱 위에 재료대로 해야 제대로 맛이 날듯요.쑥갓사다 만들기 잘함^^

2022.01.11 22:41