Name: 소고기 장조림만드는법 요것만 기억해
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장조림용 소고기 300g; 통마늘 6개; 홍고추 2개; 청고추 2개; 간장 4T; 후추 1t; 올리고당 2T

조리순서

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STEP 1/11

한번 만들어서 냉장고 넣어두면
든든한 밑반찬 소고기 장조림 만들기를 해보려구요.
간단하고 맛나고 질기지 않은 장조림
그럼 만들어 볼까요?
STEP 2/11

우선 고기는 핏물을 빼주세요.
그리고 끓는 물에 살짝 삶아주세요.
소고기 핏물제거는 한 20분 정도 하심 되시구요.
손가락 크기 정도로 고기를 썰어서
찢기 편할 정도로 삶아 주세요.
STEP 3/11

핏물을 제거 했는데도
요렇게 불순물이 뜨지요
요건 살짝 떠내주시구요 잘 찢어질 정도로 삶아 주세요.
STEP 4/11

그리고 적당하게 삶아지면 꺼내서 찬물에 씻어 주시구요.
찬물 샤워요.
저는 삶는 시간은 중불에서 20-30분 정도 삶았어요.
양념에 넣어서 졸여 줄거라서
찢어질 정도로 소고기를 삶았네요.
STEP 5/11

그리고 찬물에 헹군 소고기를
이제 결대로 찢어 주세요.
찢을 때 하나씩 입에 넣어주면 요것도 너무 좋아해요.
ㅋㅋㅋ
하나씩 입으로 날라 주고요 나머지도 마져
찢어 찢어
STEP 6/11

소고기장조림 양념장 만들기
다시육수
없으면 패스 아님 아까 소고기 삶은 물을
거름포에 걸러서 육수로 사용하셔도 되세요.
여기에 간장
올리고당
후추 요렇게 넣어 주세요.
양념도 참 간단하지요?
STEP 7/11

그리고 찢어서 준비한 고기를 넣어 주세요.
그리고 푹 끓어올라오고 양념이 어느정도 고기에
밴거 같을 때 나머지 재료를 함께 넣어 주세요.
STEP 8/11

그리고 고기 색이 더 진하게 변하면서
양념장이 거의 졸여 질때까지 한15분 정도 더 끓여 주세요.
맛있게 졸여 주기만 하면
소고기장조림 황금레시피 완성^^
STEP 9/11

보글 보글 간이 밸때까지 졸여 주시면 되세요.
STEP 10/11

홍고추 .청고추가 더 맛있어 보이게 하는 역할을 하지요.
STEP 11/11

그럼 든든한 밑반찬인 소고기 장조림이 완성
든든하게 식탁 차리기 좋지요.