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요술양탄자

[크리스마스에는~] 대패삼겹살찜&대패삼겹살말이구이

대패삼겹살로 푸짐하고 일품요리를 다양하게~~
4인분 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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생표고버섯은 얇게 썰어주고, 마늘도 슬라이스해주고, 대파는 아주 가늘에 채를 썰어 줍니다
찜기에 물을 붓고 청주나 소주를 좀 부어 줍니다
채반을 올리고 손질하여 씻어둔 숙주나물을 넉넉히 올려 줍니다
대패삼겹살을 해동하여 가지런히 반으로 접어서 둘러 담아 줍니다
대패삼겹살 위에 슬라이스마늘과 대파를 올리고 뚜껑을 덮어 약 15분간 익혀 줍니다
대패삼겹살에 숙주나물, 볶은당근, 볶은호박, 버섯을 찢어서 올리고 돌돌 말아 줍니다
(야채는 원하는 것으로 어떤 야채든 다 좋답니다)
후라이팬에 가지런히 올리고 노릇하게 자주자주 뒤집어가며 구워줍니다
대패삼겹살말이구이가 다 되었어요~
잘 쩌진 대패삼겹살찜 위에 생버섯을 올리고 불을 뜨고 뚜껑을 덮어 잠시 둡니다
어떤 버섯이든 다 좋고 버섯을 안 올려도 좋아요
대패삼겹살로 만든 대패삼겹살찜과 대패삼겹살말이구이가 완성입니다!
소스는 배즙이나 사과즙(1봉), 간장 적당량, 식초 2~3큰술, 고춧가루 약간, 다진대파를 넣어서 만들어 줍니다
잘 쪄진 대패삼겹살찜을 보세요~~
대패삼겹살말이구이 입니다!
대패삼겹살이여서 부드럽고 연하고
삼겹살 특유의 고소함이 제대로 느껴져요!!
여기에 각종 야채와 같이 먹으니 소고기로 만든 찜보다 훨씬 맛있더라구요^^
대패삼겹살찜은 폭 쪄진 맛이라 상당히 부드럽고 연하고
대패삼겹살말이구이는 안에 숙주가 아삭하고 고기가 구워져서 좀 더 단단하여서 식감이 참 좋더라구요!
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