4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15생표고버섯은 얇게 썰어주고, 마늘도 슬라이스해주고, 대파는 아주 가늘에 채를 썰어 줍니다
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STEP 2/15찜기에 물을 붓고 청주나 소주를 좀 부어 줍니다
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STEP 3/15채반을 올리고 손질하여 씻어둔 숙주나물을 넉넉히 올려 줍니다
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STEP 4/15대패삼겹살을 해동하여 가지런히 반으로 접어서 둘러 담아 줍니다
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STEP 5/15대패삼겹살 위에 슬라이스마늘과 대파를 올리고 뚜껑을 덮어 약 15분간 익혀 줍니다
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STEP 6/15대패삼겹살에 숙주나물, 볶은당근, 볶은호박, 버섯을 찢어서 올리고 돌돌 말아 줍니다
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STEP 7/15(야채는 원하는 것으로 어떤 야채든 다 좋답니다)
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STEP 8/15후라이팬에 가지런히 올리고 노릇하게 자주자주 뒤집어가며 구워줍니다
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STEP 9/15대패삼겹살말이구이가 다 되었어요~
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STEP 10/15잘 쩌진 대패삼겹살찜 위에 생버섯을 올리고 불을 뜨고 뚜껑을 덮어 잠시 둡니다
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STEP 11/15어떤 버섯이든 다 좋고 버섯을 안 올려도 좋아요
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STEP 12/15대패삼겹살로 만든 대패삼겹살찜과 대패삼겹살말이구이가 완성입니다!
소스는 배즙이나 사과즙(1봉), 간장 적당량, 식초 2~3큰술, 고춧가루 약간, 다진대파를 넣어서 만들어 줍니다
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STEP 13/15잘 쪄진 대패삼겹살찜을 보세요~~
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STEP 14/15대패삼겹살말이구이 입니다!
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STEP 15/15대패삼겹살이여서 부드럽고 연하고
삼겹살 특유의 고소함이 제대로 느껴져요!!
여기에 각종 야채와 같이 먹으니 소고기로 만든 찜보다 훨씬 맛있더라구요^^
대패삼겹살찜은 폭 쪄진 맛이라 상당히 부드럽고 연하고
대패삼겹살말이구이는 안에 숙주가 아삭하고 고기가 구워져서 좀 더 단단하여서 식감이 참 좋더라구요!
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