<조개모양의 부드러운 빵맛,마들렌>
카페디저트 49.
조가비 모양을 한 폭신한 프랑스의 티 케이크입니다.
맛은 카스텔라와 같은 부드러운 빵의 맛이구요, 버터와 레몬 맛이 함께 베어나오는 풍미가득한 간식이예요.
누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있어요.
또 조개모양을 하고 있어서 아이들도 흥미로워해요.
기본 마들렌에 캐러멜이 더해져 달콤함이 업그레이드되어 어른아이 모두 좋아하는 폭신폭신한 부드러움의 맛이 되었어요.
오후의 간식, 달콤함이 힐링을 가져다 주네요~
4인분 
60분 이내 
초급 
미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.
재료
계량법 안내
- 마들렌재료
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- 캐러멜재료
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- 초코마들렌재료
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조리순서
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STEP 1/13마들렌틀에 버터를 발라 준비해 둔다.
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STEP 2/13버터는 중탕으로 녹여 준비한다.
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STEP 3/13볼에 계란을 넣고 풀어준 후 설탕, 물엿을 넣고 계란이 풀어질 정도로 가볍게 휘핑한다.
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STEP 4/13체친가루(박력분,B.p)를 넣고 섞는다.
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STEP 5/13바닐라오일을 넣고 섞어주고 (홍차분말,레몬껍질)을 넣어도 좋다.
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STEP 6/13녹인 버터를 세번에 나누어 섞는다.
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STEP 7/13반죽을 30분정도 휴지한다.
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STEP 8/13마들렌틀에 원형깍지를 끼운 짤주머니를 이용해 반죽80%를 채워준다.
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STEP 9/13180’c/160’c 예열된 오븐에서 15분 굽는다.
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STEP 10/13설탕을 젓지않고 녹이다가 캐러멜색이 나오면 불을 끈다.
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STEP 11/13생크림을 넣고 잘 섞어준다.
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STEP 12/13버터 바른 틀을 기울여 마들렌 반죽의 반을 짜고 나머지 캐러멜반죽 반을 짜 넣는다.
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STEP 13/13버터 바른 틀을 기울여 마들렌 반죽의 반을 짜고 나머지 캐러멜반죽 반을 짜 넣는다.
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