잡채호떡 찹쌀호떡믹스로 만들기
호떡을 사 먹고 싶은데 동네에 파는 곳이 없어요. 작년에는 버스정류장에 있었는데 올해는 안 생기네요. 사 먹으러 인사동까지 갈 순 없으니 마트에서 호떡믹스를 사 왔답니다. 믹스가 있어서 아쉬운대로 내 손으로 쉽게 만들어 먹을 수 있어서 그건 참 좋은듯해요. 2천원도 안하는 돈으로 만들어 먹을수 있다는 점~ 귀찮음은 덤 입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/15볼에 이스트를 넣고 따뜻한 물 180㎖를 준비했답니다. 찬물에 하면 이스트가 안 녹을 수 있으니 따뜻한 물을 준비하세요. 이스트는 반죽을 부풀어 오르게 해주죠.
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STEP 2/15이스트가 녹을 수 있게 잘 저어주세요. 몇번 휘~저으니 녹더라고요.
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STEP 3/15이스트가 녹으면 프리믹스를 넣고 반죽을 해주세요. 주걱으로 슥슥 반죽을 하면 된답니다 레시피에는 약 5~ 10분이라고 적혀 있는데 5분도 안걸린듯
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STEP 4/15잡채호떡을 할 거라서 당면은 찬물에 미리 불려놓았어요. 잡채가 남아 있으면 그걸 그냥 넣으면 되겠지만 없으니깐 아주 간단하게 맛만 내보려고요. 당면을 뜨거운물에 넣고 불리면 퍼지니 찬물에 담가두세요.
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STEP 5/15쪽파, 당근, 양파는 적당하게 잘랐어요. 더 넣을 재료도 집에 딱히 없어서 있는 것만 넣을 거랍니다. ( 버섯도 있었는데 하나씩 꺼내다보면 일이 커질듯해서 ... )
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STEP 6/15기름에 양파와 당근을 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 쪽파와 당면을 넣어줍니다. 당면은 가위로 잘게 잘랐어요.
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STEP 7/15간장, 참기름을 넣고 소박한(?) 잡채를 만들었어요. 잡채호떡을 만들 수 있는 재료가 완성되었답니다.
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STEP 8/15잼믹스는 그릇에 덜어놓아주세요. 잼믹스가 녹으면서 꿀 시럽처럼 변하게 되지요.
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STEP 9/15팬에 기름을 넉넉히 둘러주세요. 약한 불로 예열을 미리 해줍니다.
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STEP 10/15기름을 손바닥에 발라주세요. 기름을 안 바르면 반죽이 손에 달라붙어서 떨어지지 않으니까요. ^^
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STEP 11/15반죽을 몇개를 만들건지 나눠주세요. 작게 만들거면 10개정도 나눠도 됩니다. 그보다 더 작아지면 반죽이 터질듯 (저는 8개 했는데도 터졌지만요. 작년에는 이러지 않았던거 같은데...)
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STEP 12/15으악~ 사진이...... 손에 기름이 묻어 있어서 대충 찍었더니 이게 뭐랍니까... 하하하 내가 찍어놓고 ^^;; 반죽을 펴서 4개는 잼믹스만 넣었고 나머지 4개는 잡채와 잼믹스를 넣고 반죽을 터지지 않게 오므려줍니다.
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STEP 13/15호떡 누르는 뒤지개가 없어서 큰 국자로 눌렀어요. 국자에도 기름을 발라서 달라붙지 않게 해주세요.
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STEP 14/15요건 잼믹스만 넣은 호떡입니다. 여기저기 터지고 하하하..... 호떡 장사는 못할 듯합니다.
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STEP 15/15이건 좀 두껍죠? 잡채호떡입니다. 국민학교 때 먹었던 50원짜리 그 호떡이 먹고 싶은데 전혀 그 맛은 안 나오네요. 여기서 나 국민학교 출신인 거 나오고..., 하하하하 ^^;;;
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