6인분 이상
90분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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1kg
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- 양념
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또는 까나리액젓
조리순서
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STEP 1/8양념재료인 고춧가루 6, 새우젓 1, 멸치 액젓 또는 까나리액젓 4,
다진 마늘 1, 매실청 4를 한데 넣고 고루 섞어주세요.
혹시 매실 청이 없으면 올리고당을 넣어주세요.
대신 양을 줄여주세요 2숟가락 정도
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STEP 2/8저는 무청이 달려 있는 무를 사용했어요.
그래서 무청도 함께 잘라 넣었답니다.
무만 있다면 쪽파만 넣어주심 된답니다.
쪽파는 대략 5~7대 정도
2cm~3cm 간격으로 썰어주세요.
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STEP 3/8무 1개를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
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STEP 4/8무는 한 입 크기로 썰어 넓은 볼에 담아주세요.
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STEP 5/8여기에 굵은소금 0.7을 넣고 골고루 뒤적뒤적 해주세요.
* 가을무는 달고 맛있게 때문에 절이는 과정을 생략하고
바로 담가도 된답니다.
절이지 않고 버무려 주면 나중에 무에서 달달한 수분이 나와
국물이 맛있거든요.
요건 선택 사항이니 좋은 방법 대로 하세요.
절이는 과정은 굵은소금 1을 넣고 물 1/2컵을 넣어
고루 섞어 30분간 절이고
절인 무는 체이 밭쳐 건져 놓고 물을 빼주심 됩니다.
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STEP 6/8썰어놓은 무청, 쪽파를 한데 넣고
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STEP 7/8양념장도 넣고 위생 비닐장갑을 끼고 골고루 버무려주세요.
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STEP 8/8깍두기 완성 ^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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kokouna리뷰별점너무나 간단하고 정말로 시원한 깍두기 감사합니다~~~~2024.01.24 12:29 -
유산술리뷰별점시간도 오래 안걸리고 방법도 편하고요..맛도ㅠ좋네요..감사합니다..^^2023.05.24 08:30 -
김은희리뷰별점풀 쑤는거 안해서 좋고 ᆢ귀찮아서 소금에 절이는 과정빼고 바로 양념에 버물해서 완성했어요ㅎ 빨리 숙성되기만 기다리고 있어요ㅎ2023.03.18 19:26 -
가은리뷰별점신랑이 앞으로 이렇게만 해래요^^ 넘 맛있네요 맛있는 레시피 감사합니다2023.02.12 19:43
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