Name: 가지탕수, 탕수가지, 가지튀김, 탕수육소스
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 4개; 튀김가루 1컵; 소금 2꼬집; 후추가루 2꼬집; 양파 1/3개; 빨간파프리카 1/4개; 노란파프리카 1/4개; 완두콩 10~15알(생략가능); 튀김가루 1컵; 물 1/2컵; 물 1컵; 간장 3큰술; 소금 1작은술; 설탕 4큰술; 식초 2큰술반; 전분가루 2큰술; 물 3큰술

22,392

hancy002

가지탕수, 탕수가지, 가지튀김, 탕수육소스

육즙같은 채즙이 마구 터지는 가지튀김에

새콤달콤한 소스를 입혀

맛있는 가지탕수를 해 보았습니다.

계절 상관없이 가지의 수확시기라고 하니

맛있게 드셔보세요~!

4인분 30분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

[튀김반죽]

[소스]

[전분물]

노하우 영상

조리순서Steps

깨끗이 씻은 가지는
물기를 털어내고
작지않은크기,
(손가락 ok한 크기)
먹기좋은 크기로
비껴가며 썰고
(이쪽저쪽돌려가며
비껴 썰기))
소금과 후추로
간을 합니다.

비닐에 튀김가루
1컵을 넣고
마구 흔들어
가루를 골고루
묻혀주세요.
이제,
여분의 튀김가루를
털어낸 가지는
튀김가루 1컵+물 반컵
반죽에 넣고
버물버물 묻혀줍니다.

170도 기름에서
바삭하게 튀겨냅니다.
(튀김젓가락을 넣어
젓가락 끝에 기포가
생기면 튀김시작)

잘 튀겨진 가지.
이대로 먹어도
참 맛있어요.

다음은 소스입니다
준비한 야채를
채썰어 준비합니다.
완두콩도 있으면
준비해요.
분량의 물, 간장,
식초, 소금, 설탕을
끓입니다.

소스 끓이는 동안
전분물 준비하세요.

간장물이 끓으면
준비한 야채를 넣고
숨죽지 않게
1분만 끓이다가
전분물(물녹말)을 넣어
걸쭉해지면
불끕니다.
소스 완성입니다.

튀긴가지를
접시에 담고
소스를 끼얹어
푸짐하게
상에 냅니다.
완성!입니다.
맛있게 드세요^^

소스 채소중에 완두콩 생략가능하고

원하는 기타 재료 적채, 적양파,

목이버섯 등으로 대체해도 됩니다.

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

태그Tag

#가지 #가지튀김 #가지탕수 #탕수가지 #탕수육소스

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맛나게 먹었어요~^^ 다만 싱겁게 드시는 분들은 굴소스 등 양을 좀 줄여서 하심 더 좋을거 같네요 좋은 레시피 감사합니다^^

손승승
덕분에 맛있게 해먹었어요. 양념치킨 맛의 소스랄까요? ㅎㅎ 소맥이 땡기는 맛이네요.

싱클레어525
우리남편이만들었는데 너무너무 맛있게 먹었어요 다음에도 부탁하려고요 ㅋ

캔디5218
맛있습니다 해 먹을 만해요. 양파 하나 다 넣도 좋을 듯 하구요 고추장 양 조절 잘 하세요 아님 떢볶기 소스되요 ㅎㅎ. 좋은 레시피 감사합니다

qdsomang
저녁에신랑오면 튀기려고 가지는 썰어두고 소스먼저만들었는데 맛있어요 저는 신맛을싫어해서 간장 5설탕식초는 3 했는데 저한텐 정말 좋네요 감사합니딘

calliope
한번 튀겼는데도 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들이 너무 좋아합니다. 요리 못하는 저도 할 수 있어요~^^

한잔의여유1