가도가도 샐러드 / gado-gado & Peanut sauce
가도가도(gado-gado)는 익힌 숙주, 양배추, 줄기콩 등에 땅콩소스를 뿌려 먹는 인도네시아의 채소 요리입니다~땅콩소스는 만들어서 월남쌈 & 사떼등 여러 요리에 사용하실수 있습니다. 인도네시아 전통 스타일과 발리 스타일이 조금 다릅니다.
제가 알려드는 방법은 발리에서 사용중인 레시피입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 가도가도샐러드
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- 땅콩소스
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3숙주는 꺠끗히 씻어 삶아준다
두부는 원하는 크기로 썰어 살짝 구워준다
오이는 둥글게 썰어 데쳐준다 -
STEP 2/3계란은 삶아서 4등분한다
당근과 피망은 스틱으로 썰어 삶아준다
땅콩소스를 뿌려준다 -
STEP 3/3*땅콩소스*
1.모든 재료는 잘게 다진다
2.라임은 즙으로 준비한다
3.잘게 다진 재료에 땅콩을 넣고 갈아준다
4.(3)에 치킨스톡을 넣고 끓여준다
5.(4)에 설탕,소금,후추,코코넛밀크,굴소스를 넣고 끓여준다
- 1.샬롯은 양파로 대체할수 있습니다
2.생강은 아로마생각이 들어가는데..일반 생강으로 쓰시면 됩니다
3. 발리의 땅콩샐러드는 약간 묽게 나오는것이 특징입니다
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