꼬막 고추장찌개
ebs에서 하는 프로그램을 보고 너무 맛이 궁금해서 그대로 따라해본 요리!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7꼬막은 박박 비벼 씻어 맑은 물이 나올때까지 헹군 뒤 냄비에 넣고 잠길정도로 물을 부어 입을 벌릴때 까지 삶아주세요.꼬막이 입을 벌리기 시작하면 저어서 흙을 토해내게 해주세요.
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STEP 2/7두부는 깍둑 썰고,양파는 먹기 좋은 크리로 썰고, 달래는 뿌리부분ㄴ을 두드린 뒤 썰고, 붉은고추와 청양고추는 송송 썰어주세요.
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STEP 3/7쇠고기는 결 반대 방향으로 잘게 썰고, 양념장을 섞어주세요.고춧가루 1큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 2작은술, 고추장 2큰술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간
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STEP 4/7삶은 꼬막은 찬물에 헹군 뒤 살을 발라내 쇠고기와 함께 양념장에 버무려 재워주세요.
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STEP 5/7냄비에 꼬막과 쇠고기를 넣고 쌀뜨물을 부어 한소끔 끓여주세요.뚝배기에 끓이면 더욱 맛있어요.
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STEP 6/7굵물이 끓으면 두부, 양파, 붉은고추, 청양고추를 넣어 조금 더 끓여주세요.
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STEP 7/7거품을 걷어내고 달래를 넣어 마무리.
- 꼬막 삶은 물을 육수로 쓰지 않을 거라 꼬막을 해감시키지 않고 바로 삶아도 괜찮아요. 너무 오래 삶으면 질겨지니 입을 벌릴 때까지만 삶은 뒤 휘ㅣㅣ저어 흙을 잘 토해내게 하세요.
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