매운곱창크로켓 ☆ 쫀득한 곱창과 육즙 촥촥 소고기가 바싹한 크로켓 속으로!
이 조리법은 배달의민족의 소상공인지원 교육기관
배민아카데미에서 진행한
'꽃보다 매출 시즌5 - 셰프의 처방전’의 일환으로
차민욱 셰프와 금가희, 장임택, 정성찬 사장이 함께
개발한 레시피입니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 매운소스재료
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- 크로겟재료1개분량
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6매운소스 만들기
분량의 소스 재료를 믹서기에 넣어 갈아서 준비한다.
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STEP 2/6상온에 12시간 숙성 후 냉장 보관한다.
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STEP 3/6크로켓 만들기
곱창은 기름에 1~2분 노릇하게 튀겨 잘게 다진다.
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STEP 4/6다진 곱창, 소고기, 다진 양파, 다진 마늘, 후추, 참기름, 매운 소스를 섞어 동그랗게 만든다.
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STEP 5/6만들어진 재료에 튀김가루, 달걀, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.
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STEP 6/6170도로 예열된 기름에 튀겨 완성한다.
크로켓 맛보장 레시피
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