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은정이의레시피다이어리

백종원 두부참치찌개 - 역시 집밥백선생의 간단한 요리 최고

육아맘이라 만들기 간단한 요리만 하게 되는 게 현실 그래도 맛있는 요리가 완성되어 넘 뿌듯합니다. 역시 집밥백선생은 사랑입니다. (백종원팬이에요.ㅋㅋ) 다른 반찬 필요 없이 두부참치찌개 하나면 밥 한 공기 뚝딱입니다.
2인분 15분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 멸치 육수 조리법멸치 육수 조리법
조리순서Steps
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두부를 적당한 크기로 잘라 소금간 해주었어요. 안까지 적당히 간도 베이고 삼투압 작용으로 두부의 물기도 빠져나와 좀 더 단단한 두부가 되어 찌개에서도 쉽게 으깨지지 않아요.
양파 1/2, 대파 1대, 청양고추 1개 고춧가루 4, 간장 2, 다진마늘 1, 새우젓 1, 들기름 1, 후춧가루 양념장을 만들어주었어요.
참치도 같이 넣어 참치 양념장을 만들어 주었습니다.
냄비에 양파를 깔고 두부를 올려주었어요. 밑에 양파 덕분에 바닥이 쉽게 눌어붙지 않아요.
양념장을 넣고 멸치육수를 적당히 자작하게 부어주었어요.
한소끔 팔팔 끓여줍니다.
양파와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성 재료들이 다 오래 끓여줄 필요가 없는 것들이라 오래 걸리지 않아요. 후다닥 밥상 차릴 때 참 좋을 것 같아요.
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레시피 작성자About the writer

은정이의레시피다이어리

http://blog.naver.com/01694505810

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