아삭 아삭한 맛으로 먹는 ~~무김치!
김장무로 아삭아삭한 무김치 담아보았어요~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/9텃밭에 심은 가을무에요
무제초제와 무농약으로 키우느라
매일 아침 벌레를 잡아줬었는데 이렇게 튼실하게 자라서
보는 이를 뿌듯하게 하네요 ㅎㅎ
아랫 지방은 아직까지는 김장하기 좀 빠른것 같아
몇뿌리만 뽑아 무김치를 담궈봤어요
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STEP 2/9무에 달려있는 초록색의 무잎
억센잎은 시래기로 말리고
부드러운 속잎만 깨끗히 다듬은 후
감자 깎는칼로 껍질을 벗겨줍니다
그리고 물에 씻은 후
3~4등분으로 잘라
소금을 솔솔 뿌려 4시간 정도 절여
흐르는 물에 몇 번을 더 헹궈 물기를 빼줍니다
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STEP 3/9무 절이는 동안
볼에 분량의 재료를 넣어 만들어둔 양념을
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STEP 4/9큰볼에
무와 함께 넣어
무에 양념이 골고루 묻히도록
손에 힘을 주면서 슥슥 ~~~
버무린 후
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STEP 5/9통깨만 솔솔 뿌려주면
무김치 완성이에요
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STEP 6/9다하고 나서 보니
큰통으로 두통 나왔어요
실온에서 3~4일정도 지나 익으면
아삭아삭 ~~~
씹히는 소리까지 맛있는 무김치가 되겠지요 ㅎ
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STEP 7/93일 지나고
꺼내어 본 무김치
보기만 해도 침이 넘어갑니다
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STEP 8/9맛있게 익은 김치냄새가
후각을 자극하네요ㅎㅎ
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STEP 9/9아삭아삭하니 시원한 맛이
매력적인 무김치~
뜨끈한 밥위에 올려 먹기만 해도 맛나요ㅎㅎ
요즘 시골밥상에서는
무김치가 인기랍니다 ㅎㅎ
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