베이크드 치즈케이크
치즈케이크라 함은 자고로 차르르 차르르~ 가 생명이지만
가끔 진하고 묵직한 베이크드 치즈케이크가 땡겨요.
베이크드 치즈케이크는 역시 추운 날 뜨거운 아메리카노와 함께 먹어야 제 맛.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 좋아서 만드는 세상
재료
- 치즈케이크
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- 바닥쿠키
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조리순서
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STEP 1/11[바닥쿠키]
버터 깍둑 썰어 냉동실에 얼린다.
재료 전부 푸드프로세서에 넣고 갈아 팬에 꾹꾹 눌러준다.
180도 예열된 오븐에 15~20분 굽는다.오븐 , 16cm 원형 실리콘틀을 사용했습니다.
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STEP 2/11모든 냉장 재료는 미리 꺼내 실온화한다.
스패출라로 크림치즈 으깨듯 풀어준다.
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STEP 3/11설탕 넣고 섞는다.
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STEP 4/11달걀 하나씩 넣고 핸드믹서 저속으로 섞는다.
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STEP 5/11달걀 하나 섞인 상태
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STEP 6/11두 개 섞인 상태
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STEP 7/11옥수수전분 체쳐넣고
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STEP 8/11매끈하게 섞는다.
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STEP 9/11우유, 생크림 순으로 넣고 스패출라로 U자를 그리듯 바닥을 훑으며 섞는다.
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STEP 10/11레몬즙과 바닐라 넣고 섞은 뒤 팬닝.
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STEP 11/11180도 예열된 오븐에 40분 정도 굽고
표면에 색을 내려고 200도로 올려 10분 더 구웠다.
다 구워지면 오븐 문에 젓가락 끼워놓고 1시간 천천히 식힌다.
오븐에서 꺼내 완전히 식으면 틀째 밀봉해서 냉장숙성 하룻밤.
- 칼을 뜨거운 물에 담갔다 물기를 닦고 자르기를 반복하면 단면을 깨끗하게 자를 수 있습니다.
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