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간단한 국물요리 레시피 조개탕 끓이는법
찬 바람이 매섭게 부는 계절 겨울. 겨울철에는 역시 국물요리가 자주 생각납니다. 따뜻한 국물요리가 얼어붙은 몸과 마음을 녹여주는데 좋기 때문인 것 같아요. 몸도 움츠러들고, 복잡한 재료 가지고 오랜 시간 걸려야 완성되는 요리는 오히려 겨울에 더 피하게 되는 것 같습니다. 오늘은 누구나 성공 가능한 정말 쉽고 간단한 국물요리, 조개탕 끓이는 법 레시피로 함께 해 볼까 합니다.

따로 굳이 어떤 육수를 쓰지 않아도, 조개 자체의 감칠맛이 워낙 좋아서 물만 붓고 끓여도 맛있는 게 조개탕이지만, 고추도 좀 넣어서 칼칼하고 더욱 개운하게 즐길 수 있도록 완성해 볼게요. 오늘 저는 많이 사용하시는 바지락 대신에 모시조개를 사용해 볼 거예요. 둘 다 특유의 감칠맛이 있지만, 저는 국물 맛 내는 데에는 모시조개가 더 좋더라고요. 오히려 살은 실속 있는 바지락이 더 좋지만, 국물의 감칠맛은 역시 모시조개가 좋은 것 같습니다.
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쿡팁
1) 마늘은 체에 밭쳐 사용하시면 국물이 더욱 깔끔해요.

2) 간은 먼저 한번 보시고 부족하다 싶을 때 소금으로만 해 주세요.
요리후기1 댓글0
5.00
리뷰별점
  • jujugirl83
    리뷰별점
    깔끔하고 맛있어여b
    2019.10.31 19:58
#조개탕
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