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최고의 요리비결, 쇠고기 우엉말이조림
임효숙 요리연구가의 소고기 우엉말이 조림 매주 토요일 EBS 최고의 요리비결을 한꺼번에 몰아보기를 하고 있습니다. 며칠 전, 임효숙 요리연구가의 쇠고기 우엉말이 조림을 보고 따라해 보았습니다.
4인분 30분 이내 초급

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

주재료
양념 재료
조림장 재료
노하우
  • 우엉 손질법
  • 소금 조리법
  • 간장 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 설탕 조리법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 맛술 조리법
조리순서
쿡팁
‘끓는 물에’ 소금, 식초를 넣고 우엉을 삶아주면 식감이 부드러워지고 쉽게 갈변되지 않습니다. '삶는 시간'은 껍질을 벗긴 우엉은 5분 정도 삶아주세요.
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