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요리쿡조리쿡

쇠고기 감자조림 니쿠자가 감자도먹고 고기도먹고~

시장에 나온 햇감자가 너무 맛있어 보여서 작은상자로 한박스 들여 보았어요, 요즘 감자값이 금값이긴 한데 파실하니 또 맛있는지라 쪄서도 먹고 반찬으로 볶아서도... 또 이렇게 일본가정식 #니쿠자가 #쇠고기감자조림 으로도 만들어 감칠맛 좋게 감자도 먹고 고기도 먹는 조림반찬으로 즐겨 보았답니다. 니쿠는 고기와 감자를 뜻하는 말로 쇠고기와 함께 감자, 야채를 간장에 조려낸 반찬을 니쿠자가 라고 합니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감자는 1~1.5cm 두께로 썰어서 찬물에 약 20분 정도 담궈 전분기를 제거해 줍니다. 고기는 부채살로 준비했는데 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 청주 1큰술과 후추약간으로 밑간을 해 줍니다. 또는 불고기감을 준비 하셔도 좋습니다.
팬에 고기를 넣어 볶다가 살짝 겉면이 익으면 감자를 넣고 볶아 줍니다. 감자를 따로 기름에 볶아서 고기랑 섞어주어야 하는데 좀더 담백하게 먹기 위해 따로 기름을 사용하지 않고 고기 기름을 이용해 함께 볶았습니다.
물 1머그컵을 붓고 간장 3큰술을 넣어 센불에서 조리다가 끓으면 중불로 줄이고 올리고당 2큰술을 넣어 조려 줍니다.
감자가 익어 다 조려지면, 청홍고추를 어슷 썰어서 넣어 주고 참기름 1큰술과
통깨 약간을 넣어 골고루 섞어 줍니다.
레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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