속이 개운해지는 국물요리~두부매생이북어국 *^^*
2월까지가 제철인 매생이는 영양가가 풍부해서 제철에 꼭 섭쉬하시는것이 좋습니다.
매생이를 보통 굴을 넣고 많이 끓이시는데요..북어를 넣고 두부까지 넣어 만든 두부매생이북어국은 정말 속이 개운해지는 국물요리랍니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/41. 북어채는 흐르는 물에 씻어 준후...먹기 좋게 작게 썰어줍니다.
2. 매생이는 한줌정도의 양입니다. 매생이는 흐르는 물에 살살 씻어 준비합니다.
사진에는 없지만 멸치다시마육수를 미리 끓여 4컵반 준비합니다.
***멸치다시마육수 끓이는법http://hls3790.tistory.com/8001.북어는 마른상태의 무게입니다.대충 한줌정도의 양입니다.
2. 멸치다시마육수가 없을때는 감칠맛은 덜하지만 그냥 물을 사용하셔도 괜찮습니다.
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STEP 2/43. 두부는 먹기 좋게 썰어준후...그릇에 담아 씻은 매생이와 함께 담아준후...
참기름1T.국간장2T. 다진마늘½T. 후춧가루 소량을 넣어 밑간을 합니다.
=> 이렇게 두부를 미리 밑간하면 두부에 간이 베어 좋더라고요.
=> 두부와 매생이는 마지막에 같이 넣고 살짝 끓일거라서요...같이 양념하는겁니다.
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STEP 3/44. 냄비에 위1번에서 준비한 북어를 넣어준후 참기름1T를 넣어 살살 30초정도 볶다가
멸치다시마육수 4컵반을 부어준후 센불로 켠후 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.
끓어오르면 중불로 줄여 5분정도 끓인후....(뚜껑은 계속 덮고 끓여줍니다)
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STEP 4/45. 위3번에서 준비한 두부.매생이를 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.
=> 두부와 매생이에 밑간을 했기때문에 추가로 간을 하지 않아도 됩니다.
=> 두부와 매생이 넣은후에는 센불로 켠후 살짝 한번만 끓이면 됩니다.
- => 국간장은 기호에 맞게 조절하세요.
=> 국간장은 시중에 파는 국간장을 사용했습니다.
=> 참기름대신 들기름 사용하셔도 괜찮습니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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홀리꽁리뷰별점사진이 별로지만 부드럽고 술술 넘어가게 맛있었어요 감사합니다2021.06.02 22:45 -
wangnim리뷰별점요리 잘못해 정확히 계량해서 따라했는데 뭔가 이프로 부족한맛이었어요 앳젖추가하고 파도 넣어줫더니 좀 나은듯하네요 그래도 잘먹었습니다2020.03.21 09:46
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