Name: 수육삶는법, 수육 삶는법, 수육 맛있게 삶는법, 김장김치 수육, 보쌈수육,보쌈, 돼지수육삶는시간
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기수육용 2kg (삼겹살/앞다리살/목살); 쌀뜬물 적당량; 통마늘 1봉지; 양파 1개 (1~2개도 가능); 사과 1개 (생략가능); 커피 알갱이 1국자; 된장 (돼지고기에 바를 수 있을 정도)

조리순서

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STEP 1/15

집에있는 재료들을 싹쓸어 모아서 준비했어요.
저는 집에 양파가 반개뿐이어서 반개만 사용했는데,
양파가 집에 많다면 2개가 적당하다고 봐요.
통마늘 한봉지, 사과 1개 준비합니다.
일반 정수물도 좋지만 쌀뜬물이 좋아요 1.2번 쌀든물은 불순물이 많기때문에 버리시고 저는 3,4번째 쌀뜬물을 사용했어요. 육질이 더 부드러워집니다.
STEP 2/15

쌀뜬물을 가스렌지위에 올리고,
통마늘 투척
STEP 3/15

양파 투척
STEP 4/15

사과투척까지 다하시면,
강불에서 파바박 끓여주세요~
양파와 사과는 반절 or 1/4크기로 잘라서 넣어주세요
STEP 5/15

물이 끓는동안에 고기를 준비하고 손질합니다.
저는 수육용 앞다리살을 사용했어요
흐르는물에 잘 씻어줍니다.
삼겹살도 맛있지만 기름기가 덜해서 담백하고 좋아용~
시간이 많다면 20-30분정도 고기를 물에 담궈서 핏물을 빼주셔도 좋지만, 시간이 없다면 그냥 흐르는물에 씻어주셔도 좋아요
STEP 6/15

빨리 익고, 재료들이 고기에 스며들게 해주기 위해서
칼집을 내줍니다~
STEP 7/15

칼집을 내준 고기에는 된장옷을 입히고 물이 끓을때까지 기다리세요
물이 끓는동안 된장이 스며들면 색깔도 먹음직스럽고, 고기잡내 제거도 되고 육질도 부드러워져서 좋습니다.
STEP 8/15

물이 끓기 시작하면서 거품이 생기면 국자로 건져주세여
STEP 9/15

맑아진 쌀뜬물에 된장바른 고기를 넣어줍니다.
STEP 10/15

커피 한국자를 투하
STEP 11/15

커피가 잘 녹을수있도록 저어주세요
STEP 12/15

차분한 마음을 가지고
45분에서 1시간정도
푸욱- 아주 푹- 익혀주세요~
강불에서 끓이다가 어느정도 물이 졸아들기시작하면 중불에서 뭉근하게 푸욱 익혀주시면 됩니다.
STEP 13/15

저는 40분정도 푹 익혔어요~
STEP 14/15

한덩이씩 꺼내서 빠르게 샤샤샥 썰어줍니댜!!!!!!!!!!
STEP 15/15

수육이 정말 제대로네요....
미치겠네요...