가을 캠핑 음식에 빼놓을 수 없는 음식! 바비큐 플래터!
오늘 소개해드릴 바비큐 플래터는 미국 남부 바비큐 스타일을 한국 정서에 맞춰 한국인이라면 누구나 좋아할 요리에요! 이번 가을 캠핑 음식으로 한번 시도해 보시는 건 어떨까요?
2인분 
120분 이내 
중급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기 삶는 재료
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- 소스 재료
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- 가니쉬 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼준 후, 냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 등갈비를 30분정도 삶아 주세요!이때 미림을 넣어주세요. 맛술 미림은 돼지고기의 잡냄새를 잡아주고 식감을 좋게 해주죠.
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STEP 2/7소스재료(바비큐소스 4스푼, 간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 토마토케첩 3스푼, 다진마늘 1스푼, 후추약간, 미림 3스푼)를 잘 섞어 주세요!맛술 미림은 양념이 서로 잘 흡수할 수 있도록 해준답니다.
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STEP 3/7삶은 등갈비를 찬물에 씻어 준 뒤, 물기를 빼고 한 대씩 먹기 좋게 잘라 소스를 앞 뒤로 골고루 발라주세요~!
그리고 220도 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 굽고 소스를 중간에 한 번 더 발라 10분 더 구워 주세요.
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STEP 4/7가니쉬 재료에서 새우는 후추와 미림에 10분 정도 재워두고, 소시지는 칼집을 내어 주고, 마늘은 편썰기를 해주세요.
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STEP 5/7팬에 버터와 오일을 두른 후 마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요!
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STEP 6/7마늘을 건져낸 후, 페페론치노를 손으로 잘라 넣고 새우와 소시지를 익혀주세요!
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STEP 7/7넓은 접시에 등갈비 바비큐와 가니쉬 재료를 보기 좋게 플레이팅하여 담아 내주면 완성!
- 맛술 미림은 육류의 잡냄새와 비린내를 없애주고 소스의 자연스러운 감칠맛과 조화롭고 깊은 맛을 줍니다.
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