소불고기 간장 감자조림 만드는법 :: 불고기 활용 요리 맛있는 반찬
재여놓은 소불고기로 만드는 밑반찬이에요.
감자와 함께 넣어서 아이 어른 모두에게 좋은 밥반찬입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9감자는 한입크기로 썰어서 물에 담궈서 전분을 빼줍니다.
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STEP 2/9감자조림에 넣어줄 야채들이에요.
아이들이 먹을거면 청양고추는 빼주세요.
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STEP 3/9우선 기름을 팬에 두르고 감자를 먼저 살짝 볶아줍니다.
이렇게 먼저 볶고나서 조림을 하면 감자가 덜 풀어지더라구요.
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STEP 4/9다시육수로 졸이면 더 맛있지만 저처럼 간편하게 쌀뜨물을 육수 베이스로 써도 좋아요.
넣은 감자가 다 잠길 정도로 부어주세요.
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STEP 5/9간장을 넣어주는데 살짝 짭쪼름하다 싶게 넣어주세요.
졸일거라서 살짝 짭쪼름하네 정도면 시작하기 좋아요.
집집마다 간장 염도도 다르고 개인 짠맛이 달라서 조절해주시면 될 것 같아요.
저는 감자 3개에 간장 5-6 숟갈 정도로 시작했어요. 끓이다가 짜면 물을 부어서 조절하심 됩니다.
올리고당도 2숟갈 정도 넣고 끓여주세요.
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STEP 6/9국물이 거의 졸아들었으면 후추 조금과 윤기를 내기 위해 올리고당 반숟갈 넣고 완전히 졸여주세요.
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STEP 7/9감자조림이 완성되었으면 소불고기, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아줄거에요.
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STEP 8/9끓기 시작하면 살짝 섞듯이 볶아주세요.
너무 주걱으로 휘젓듯이 볶으면 감자가 으스러져요.
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STEP 9/9고기가 다 익으면 청양고추 홍고추 넣고 한번 더 끓여주세요.
감자는 이미 다 익고 졸여졌으니 고기가 졸여지듯이 익을 수 있도록 센불에서 끓여주세요.
마지막에 참기름 한숟갈 고소하게 넣어주면 끝!
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