식당처럼 부풀어오르는 달걀찜(계란찜) 만드는 방법
식당처럼 부풀어오르는 계란찜 집에서 만들어보세요!!
계란을 믹서기에 풀어도 좋고요...거품기로 잘 저어서 풀어주셔도 좋습니다.
단...중요한 점은 뚝배기의 크기에 맞게 계란의 양 조절하셔야합니다.
나중에 계란푼물과 다시마물을 모두 넣었을때 뚝배기의 90%가까이는 차야만
쉽게 부풀어오른답니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/61. 뚝배기에 물400ml를 넣고 다시마 1조각을 넣은후
5분정도 끓여준후 다시마는 건져줍니다.
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STEP 2/62. 뚝배기의 크기에 따라 계란양은 조절하셔야하는데요.
제가 사용한 뚝배기가 물6컵이 조금 넘게 들어가는
뚝배기였습니다.
이정도의 크기에는 계란이 8개 들어갑니다.
계란 8개를 풀어주고...고운소금 1/3T를 넣어준후~
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STEP 3/63. 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
믹서기에 갈지 않을때는 거품기를 이용해서 손으로
잘 저어주세요.
여기에 다진파.참기름.갈은깨를 넣어줍니다.달걀찜에 참기름와 갈은깨를 넣으면 비린맛도 잡고 고소한 맛도 난답니다.
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STEP 4/64. 위1번에서 준비한 다시마물을 센불로 켠후..
끓어오르면 약불로 줄이세요..
여기에 위3번에서 준비한 달걀물을 부어줍니다.
계란찜은 이제부터..끝까지 약불 유지입니다.
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STEP 5/65. 약불유지!!!
30~40초 간격으로 계란찜을 뚝배기 바닥면까지..
잘 뒤적여줍니다.
다시..30~40초후 계란찜을 뒤적여주고~~
다시~~ 계속해서 반복하다가...
계란찜이 뚝배기위로 부풀어오르면서 90%정도
익었을때...
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STEP 6/66. 뚜껑을 덮고..가스불을 끄고..
남은 예열로 2분정도 익히면 완성입니다.
뚜껑은 달걀찜이 부풀기 좋게...
조금 위로 쏟은 뚜껑을 선택하세요~
- 1. 뚝배기의 크기에 따라 달걀양 조절하세요.
뚝배기의 90%정도 달걀푼물과 다시마물이 차지해야합니다.
5.00
리뷰별점
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l태양맘리뷰별점비린내안나고 꼬숩고 맛있는 달걀찜 성공했어요^^2023.03.30 06:19 -
사과애플리뷰별점^^맛있어요2021.04.19 19:03
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행복한 미자씨리뷰별점이상하게 달걀찜이 안되더라구요 근데 이 레시피로해서 처음 성공했어요 아들이 엄청 잘 먹네요 감사합니다♡♡♡2020.08.02 19:25 -
subi4728리뷰별점요리 똥손인데 잘 해 먹었어요 감사합니다2019.06.01 21:02
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