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맘마만드는아빠

초간단 맛보장 돼지고기 묵은지 김치찜 만들기

선물로 받은 무쇠냄비 테스트로 만들었습니다.

레시피 제목이 초간단 맛 보장 돼지고기 묵은지라고 적은 이유는 육수도 필요없고, 만들기 정말 간단하고 실패할 확률이 거의 없어 그렇게 적었습니다.

제생각엔 집밥 백선생에 나온 백종원 선생님의 돼지고기 묵은지 김치찜보다 더 쉽습니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지고기 앞다리살은 수육용 덩어리째 달라고 하시고요, 어느 정도 돼지비계가 있어야 맛있습니다.
양파는 1개만 넣으라고 재료에 쓰여있지만, 집에 양파가 조금 남아 전 조금 더 넣었습니다.

저희 집사람은 자극적인 음식을 싫어해서 자극적이지 않게 만들었습니다. 조금 더 맛있게 드시려면 기호에 따라 고춧가루 1~2큰술, 액젓(멸치, 까나리, 등등) 또는 새우젓 1~2작은술 넣어 주시면 더욱 맛있습니다.

냄비 바닥에 양파를 잘게 썰어 깔아 줍니다.
양파 위에 돼지고기 앞다리살을 올려줍니다.

수육용 돼지고기 앞다리살 600g

살코기와 돼지비계가 적당히 있어야 맛있습니다.

김치 국물과 묵은지 1/4 포기 넣어 줬습니다.

김치 국물 종이컵 1개, 묵은지 1/4포기 이상

김치를 좋아해서 원래는 좀 더 넣어주지만, 사용한 냄비 크기가 작아 1/4포기 넣었습니다. 3인분시 조금 더 넣어줘도 됩니다.

물 2컵, 다진 마늘 1큰술, 된장 1작은술, 맛술 2큰술 넣고 뚜껑을 덮습니다.

김치에 양념이 되어있지만 다진 마늘을 넣는 이유는 돼지 잡내 제거와 맛을 살려 줍니다.
앞서 말씀드렸듯이 자극적이지 않게 만들었습니다. 조금 더 맛있게 드시려면 기호에 따라 고춧가루 1~2큰술, 액젓(멸치, 까나리, 등등) 또는 새우젓 1~2작은술 넣어 주시면 더욱 맛있습니다.

돼지고기 600g 기준 1덩이리면 강불에 60분, 2덩어리면 강불에 50분, 3덩어리면 강불에 40분 정도 끓여 줍니다. 골고루 익을 수 있도록 15~20분에 한 번씩 뒤집어 줍니다.
위 조리시간에 맞춰 끓여준 후 고기와 김치를 가위로 잘라 줍니다. 그리고 대파를 넣어 줍니다. (전 후춧가루도 조금 뿌려줬습니다.) 뚜껑을 닫고 중불에 5분간 더 끓여 줍니다.
완성되었습니다.
재료를 한번 섞어준 후 김치에 고기를 싸서 먹습니다.
김장 때 남은 묵은지가 있다면, 돼지고기만 사서 간단히 만들 수 있는 실패 확률 0% ㅎㅎㅎ 초간단 맛보장~!! 돼지고기 묵은지 김치찜이었습니다.

자세한 요리 설명은 제 블로그를 통해 보실 수 있습니다.

https://blog.naver.com/azalea7979/221401198459
레시피 작성자About the writer

맘마만드는아빠

집에서 요리 담당을 하고있는 맘마 만드는 아빠입니다.

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