톡톡 튀는 날치알 계란말이! 날치알요리.
아침엔 씹으면 톡톡 터지는 날치알을 넣고
날치알 계란말이를 만들었어요.
계란말이야 다들 좋아하는 반찬이잖아요.
저도 엄청 좋아하고요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/20먼저 날치알 30g 준비하고
미림 3T 부어서 비린내를 잡아줬어요.
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STEP 2/20오래 담가두진 않았어요.
아침이라 10분 정도 담가뒀는데요.
체에 날치알 걸러주고요.
미림 국물은 버립니다.
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STEP 3/20계란은 7개인데요.
계란 알끈을 제거해야 해요.
하얀 덩어리 젓가락으로 콕콕 집어 올려 버리고요.
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STEP 4/20소금 1t
설탕 1t
넣고요.
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STEP 5/20물 50ml에
다시마 한 장 정도 넣어 우려서
다시마는 건져내고요.
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STEP 6/20계란에 같이 넣어 줍니다.
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STEP 7/20젓가락으로 계란 멍울을 잘 풀어주면
이렇게 계란물이 주륵 흘러내려서
쉽게 만들 수 있어요.
체에 4번 정도 걸러줬어요.
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STEP 8/20계란물 1/3 정도는 날치알에 붓고요.
날치알엔 기본양념이 되어있어서
따로 간을 보진 않아도 되고요.
날치알도 계란물에 잘 풀어두고요.
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STEP 9/20식용유 3T에 참기름 1t를 넣고
섞은 후
팬이팬이 사각후라이팬에 기름 넉넉하게 두르고요.
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STEP 10/20팬이 바삭 달궈지면
그릇에 기름을 따라냅니다.
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STEP 11/20약한 불로 줄이고요.
날치알을 둘러줍니다.
날치알 색이 선명한 게 참 예쁘더라고요.
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STEP 12/20날치알을 돌돌 말아주는데요.
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STEP 13/20끝까지 말아주고요
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STEP 14/20다시 팬에 기름을 두르고
계란물을 붓고요.
날치알말이를 올리고요.
불은 젤 약한 불이에요.
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STEP 15/20바닥에 계란물이 약간 뽀송해지면
날치알말이를 젓가락으로 모양을 잡아가며 말아줍니다.
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STEP 16/20끝으로 밀고요.
계란말이 모양을 잡아주고요.
기름 두르고요
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STEP 17/20다시 계란물을 팬에 붓고요.
계란말이 밑으로도
계란물을 넣어주어야 계란말이가 깔끔하게 만들어져요.
안 그럼 말아두었던 계란말이가 탈 수 있어요.
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STEP 18/20계란말이를 말아주는데요.
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STEP 19/20모양 사각으로 똭 각도 잡아주고요.
또 기름 두르고요.
마지막으로 계란물을 붓고요.
계란물은 3~4차례 나누어 부어서
계란말이를 만들면 되고요.
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STEP 20/20먹음직한 날치알 계란말이가 두툼하게 만들어졌어요.
높이가 4cm 높은 사각후라이팬인데요.
2배도 넘는 계란말이가 만들어졌다지요.
9cm 정도는 나오겠는걸요.
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