#흑설탕 #고구마요리 #고구마디저트 #고구마맛탕만들기 #흑설탕으로 갈색빛이나게 만든 고구마맛탕!!
수미네반찬에서 고구마맛탕을 하더라구요.
아...맛탕을 먹어 본지도 오래되었구나 싶었지요. 간식으로도 좋지만
매콤한 음식과 함께 곁들여서 찬으로 먹어도 맛있죠.
고구마를 언니가 주어서는 이참에 한번 튀긴 것!!! 또 튀기자!!!
그래서 고구마를 튀겨서는 맛탕을 만들었는데
백설탕이 아닌 흑설탕으로 만들어 주었습니다. 흑설탕을 사실 쓸일이 그리 많지를 않다보니
계속 재료가 남아 있더라구요. 그래서 흑설탕으로 마치 초콜렛을 입힌 것 같은 맛탕입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/9고구마는 일단 한번 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 2/9그냥 튀겨도 되지만 저는 껍질을 벗겨 주었어요. 껍질을 벗겨낸 고구마입니다.
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STEP 3/9그리고는 돌려깍기로 깍아 주었지요.
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STEP 4/9뜨거운 기름에 고구마를 튀겨 줍니다. 굳이 두번 튀기실 필요는 없는데 바삭바삭하게 드시고 싶으시다면 두번 튀겨 주세요.
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STEP 5/9기름을 탁탁 털어내고는 일단 식혀 둡니다.
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STEP 6/9그리고 팬에 흑설탕을 넣고는 약불에서 설탕이 녹기를 기다려 줍니다. 충분히 설탕이 녹아야 하기 때문이지요. 센불에서 하시게 되면 설탕이 탈 수 있으니 약불에서 은은하게 녹여 주세요.
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STEP 7/9설탕이 녹아서는 물엿처럼 끈끈해졌다면 이때에 튀겨내었던 고구마를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 8/9단맛으로 먹는 것이기 때문에 이렇게만 무쳐서 드셔도 좋은데 간이 필요하시다면 소금간을 조금 해 주셔도 됩니다. 흑설탕이 녹아서 약간 초코렛같기도 하네요.
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STEP 9/9간식으로 좋은 흑설탕으로 만든 고구마맛탕 완성입니다. 바로바로 드셔야 제맛이지요. 달달하니 당떨어질때에 드시면 더 좋겠는데요.
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