진한국물이 일품인 '사골미역국'끓이는 법
미역국은 남녀노소 좋아하는 메뉴죠~ 언제먹어도 질리지 않는 미역국!
오늘은 홈메이드 사골곰탕을 이용한 진한 미역국을 끓이는 법을 소개할께요~
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7건미역은 잘린 미역을 사용했어요.건미역 20g,물 미역이 잠길만큼전자렌지에 1분 돌리면 금방 미역이 풀어져요~
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STEP 2/7식용유를 두른 팬에 미역을 달달 볶아주세요~식용유 2큰술, 불린미역
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STEP 3/7사골곰탕을 충분히 다 사용하시면 더 좋아요~ 더 진한 국물이 되죠~
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STEP 4/7미역국이 한소큼 끓어오르면 마늘을 넣어주세요.다진마늘 1큰술마늘은 한소큼 끓어오르면 넣어주는 이유는 미역의 감칠맛이 충분히 나온 후 넣어주는 것이 맛의 조화가 더 좋기 때문이예요!
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STEP 5/7중불에서 40분정도 충분히 끓여주세요.
미역이 부들부들해지면 집간장을 넣어주세요~간장을 너무 많이 넣으면 국물의 색이 탁해지므로 간장을 너무 많이 사용하지 마세요~ 그리고 간을 너무 처음부터 맞추면 끓는동안 짜져버리기 떄문에 간은 거의 마지막에 맞추시는게 좋아요.
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STEP 6/7모자란 간은 소금으로 맞추세요~가정마다 집간장의 염도가 차이가 있으니 모자란 간은 소금으로 맞추세요~
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STEP 7/7불을 끄기전에 참기름 살짝 넣어주세요.
- 한식도 숙성기간이 필요할때가 있어요. 그 중 하나가 미역국인데요.
미역국을 끓여서 다음날 데워 먹으면 더 깊은 감칠맛이 나요!
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